今天吃的金针菇，为啥会“明天见”？多吃金针菇好处多，别小看( 二 ) _健康小知识

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金针菇怎么吃，才能吃得更健康，有价值?
就平常而言，金针菇大多会通过涮火锅的方式来食用。但这种方法往往重油重辣，吃起来并非是最健康的。还有例如油炸金针菇，炒金针菇等，都不是太过推荐的方式。
因此，这里推荐大家利用金针菇煮汤羹来喝，金针菇营养流失成分更少，烹饪方式也足够健康。例如金针菇猪肝汤，金针菇豆腐汤等，都是营养且养生的羹品，尤其适合老人和孩子食用。
另外需要注意的是，大家在制作金针菇时，尽量在菜品制作的最后放置，金针菇烹煮时间过长，不仅口感会下降，一些维生素和多糖类物质也会出现较大的流失，还望注意。
综上所述，金针菇真是一种有趣，但又营养丰富的食物，既适合老人，也适合孩子，在日常食谱中加入它，对于饮食营养结构也是非常不错的改善。但在食用的同时，也要适当注意烹饪方式，吃得健康，吃得科学，才能发挥出食物最大的营养价值。
参考资料：
[1]王娟.有一类食物叫“明天见”[J].家庭医药2016.
[2]雷锦桂,杨有泉,邓素芳,等.模拟金针菇蛋白质营养价值的影响[J].福建农业学报,2017,32(8):5.
[3]申进文,贾身茂.金针菇营养成分研究[J].中国食用菌,1997,16(5):4.