再三告诫：这种鱼，或已被列为“一类致癌物”，劝你再喜欢也别吃 _健康小知识

随着经济的发展，生活水平的提高，在生活中人们逐渐开始有养生意识，对于食物的摄入也越来越有讲究，不仅会吃一些新鲜的水果和蔬菜，再肉类方面也会有所选择，而鱼肉也成为了一些养生人士所追求的目标。
鱼肉肉质鲜嫩，营养价值高，而且热量也是相对比较低的，还能够帮助起到降低胆固醇，具有非常高的养生价值。
在鱼肉中含有丰富的蛋白质，每周吃两到三次鱼肉，可降低胆固醇，对于预防心脑血管儿疾病起到关键性的作用，但是吃鱼也是有讲究的，有些鱼不仅会给身体增加营养，还会带来极大的伤害！

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【再三告诫：这种鱼，或已被列为“一类致癌物”，劝你再喜欢也别吃】【首先，我们了解一下鱼肉会给身体带来哪些好处？】
“提升皮肤活力”
在鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸以及叶酸等多种成分，可以调节体内油脂分泌，具有保湿润肤的功效，同时多吃鱼可以有效防止紫外线伤害皮肤，增加皮肤中的胶原蛋白，预防皮肤松弛下垂等问题。
“降低心脑血管儿疾病的产生”
随着生活水平的提高，现代人的饮食和生活作息不规律，导致越来越多的人患有心脑血管疾病的问题，据数据显示，心脑血管疾病人群逐渐年轻化，而且成为很多青少年以及中老年人群死亡的主要原因，不过，我们可以通过吃鱼来降低患有心脑血管疾病的风险。
每周吃1~2次鱼，能够摄取两克左右欧米伽—3脂肪酸，可以使得心肌梗死风险降到最低，并会减少因心脑血管产生的死亡几率。

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“提升消化系统功能”
鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质容易消化吸收，不会增加肠胃的消化负担，为了保持健康状态，可以在平时多吃鱼肉。
“不会长胖”
像猪肉，羊肉以及牛肉等肉类是有较高胆固醇和脂肪，而鱼肉中只含少量不饱和脂肪酸，我们不必担心吃鱼会导致体重增加产生脂肪肝问题。
【再三告诫：这种鱼，或已被列为“一类致癌物” ，劝你再喜欢也别吃】
熏鱼在南方比较常见，通过特殊的方法进行制作，大大程度的保留与原来新鲜口感，同时会加入一些食品添加剂和调料，以此提升鱼肉的口感，所以熏鱼大受欢迎。
熏鱼在制作过程中，相对比较特殊，由于制作时间很长，会出现硝酸盐，硝酸盐对身体没有伤害，但在微生物作用下会转成亚硝酸盐，亚硝酸盐在身体不断的繁殖生长，从而使食物的保质期得到延长，但经常吃亚硝酸盐会出现呕吐，中毒，腹胀，恶心，腹痛，呼吸困难等症状。
而且亚硝酸盐会与胃中的蛋白质分解产物会发生反应，形成致癌物亚硝胺，亚硝胺具有一定的致癌作用，所以在健康角度来看，不建议大家食用熏鱼。

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【这些食物已被列为致癌物，你还在吃吗？】
“油炸食品”
油炸食品被列为第二类致癌物。食物在高温油炸时，不仅会破坏维生素及其营养成分，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，产生苯甲酰比杂环胺等致癌物质。

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“泡菜粥”
世界卫生组织最新公布的国家癌症研究机构，其清单明确指出腌制食品被列为一类致癌物。泡菜和腌制食品中含有大量亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入人体后与胃中的蛋白质分解产物结合形成致癌物质亚硝胺。