红薯|日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，是真的还是假的？真相来了癌细胞

文章图片

文章图片

“走过路过不要错过，红薯减肥降血糖，抗癌效果佳，谁吃谁受益！”路边一个红薯商贩拿着喇叭高声吆喝着。

小贩的吆喝吸引了很多人选购红薯，年轻人、老人都纷纷购买。在挑选的间隙，大家都聊起了天，年轻人在说“最近正好在减肥，买点红薯准没错” ，一些大爷大妈则在说“最近血糖控制有点不稳，买点红薯吃吃试试看” 。当然，也不乏有一些唱反调的人，有人认为小贩是在虚假宣传，红薯那么甜，怎么可能降血糖减肥？
于是，小贩掏出自己的手机拿出“证据” ，赫然在目的是一篇名为《抗癌食物排行榜》，其中红薯位列第三名，号称可消灭98%的癌细胞。
而后又有一大行红薯的好处，包含了可降血糖、减肥等，小贩就着文章解释的头头是道，周围的人被他说的一愣一愣的，竟没有一个人对此提出质疑，解释完后小贩的生意更加火爆了。那么，红薯真的有这么高的营养价值吗？

?一、红薯营养价值高

红薯是一种较为典型的高钾低钠食物，含有丰富的膳食纤维和维生素C ，食用红薯可让身体补充到大量的营养元素。而不同颜色的红薯，所含有的营养价值也有所不同，目前市面上常见的红薯有红、黄、白、紫四种颜色。
红心、黄心的红薯内里所含有的胡萝卜素含量相对要高一些，食用起来较为软糯香甜，具有不错的保护视力效果；
白心红薯颜色较浅，口感相对也会干一些，其内里所含有的膳食纤维含量非常丰富，具有刺激胃肠道蠕动、预防便秘的效果；
而紫色红薯内含有的花青素、硒、铜、锌、钾元素的含量相对较高，这些物质具有一定的改善血糖作用。

?二、日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，红薯是“抗癌之王”？
红薯能消灭98%癌细胞的传言深入人心，而这传言并不是空穴来风的，这需要从一项日本的研究说起。
日本的研究人员针对蔬菜的抗癌功效进行了全面分析，他们选取了26万人的饮食习惯进行了跟踪随访。结果发现，摄入蔬菜和预防癌症发生风险之间有一定联系，其中蔬菜的抗癌效果最强的为红薯。
事实上，这项研究仅能作为参考性数据，没有确切证据表明红薯具有抗癌功效。但是很多人将这项研究不断夸大、传播，以至于现在传言成了红薯是“抗癌之王” ，可抵御98%的癌症。
红薯内含有的糖脂、储存蛋白等成分，在动物实验、体外实验上的确发现了抗癌作用，但是这并不能直接作用于人体身上，人体结构比动物和细胞要复杂的多。并且动物实验、体外实验所使用的都是红薯内的提取物，并不是红薯本身，不能直接说红薯具有抗癌作用，这是不科学的。
国家二级公共营养师王思露表示，红薯只是我们日常常见的一种主食，适当的食用可给健康带来一定益处，但是不要妄想依靠红薯来起到治病、抗癌作用。

?三、吃红薯不仅能减肥，还能降血糖？
在生活中关于红薯的传言可真不少，除了抗癌以外，要数减肥、降血糖最为深入人心，然而这个说法真的靠谱吗？
事实上，没有任何一种食物可以起到减肥的作用，因为是食物就会有能量，不存在负能量的食物。红薯也是如此，只是相较于白米饭，红薯内含有的热量更低，这么一比的确具有一定的减肥作用。但是也不能只吃红薯来代替米饭，因为红薯内含有的蛋白质含量较低，完全不能和大米、面粉这类主食相比，长期吃红薯容易导致蛋白质摄入不足，反而对健康不利。