猪肝|春季是黄金“养肝期”，常给家人喝这汤，清肝明目，不懂吃可惜了枸杞|蛋花汤|营养膳食

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到了春季之后，气温忽高忽低，前几天还是大太阳，这几天就是阴雨绵绵，这段时间温差大，如果想要身体更强壮，一定需要注意养生，肝脏作为我们身体特别重要的部位，人体的肝火在春季最旺盛，一定要适当地进补，用于调理肝肾，养肝护肝，才能让自身免疫力增强。

春天是阳气升发的时候，是最重要的“养肝时期” ，一定要少油少盐，饮食要以清淡为主，多吃绿色瓜果和蔬菜，如果想要肝脏更健康，可以适量吃韭菜，菠菜和枸杞叶。枸杞叶很多人没有见过，其实就是枸杞树上的嫩尖，南方人常常用来煮汤喝，比如说枸杞叶鸡蛋汤，枸杞叶瘦肉汤等等。今天用枸杞叶来制作一款鲜汤——枸杞叶猪肝蛋花汤，汤汁无比鲜美，喝起来很舒服，赶紧给家人煮一锅吧。
【枸杞叶猪肝蛋花汤的详细做法】
食材准备：选购枸杞叶200克（枸杞叶又叫枸杞芽，是春天最鲜嫩的嫩芽，叶子可以用来煮汤喝，具有清热解毒，护肝明目的效果，让身体抵抗力增强），选购两枚鸡蛋，猪肝150克（还可以用猪心或猪肉替代，猪肝汤虽然滋补身体，但是一定要处理干净），一小把宁夏枸杞子，少许料酒或黄酒，适量清水，食盐若干，生抽半勺，温水少许，葱和姜少许，半勺胡椒粉，其他佐料。
具体制作步骤：第一步：先把一些材料都购买好，枸杞叶全部掐掉叶子（根茎丢掉），枸杞叶子放在容器之中，用清水反复淘洗干净，洗掉叶片的一些有害物质，控干叶片的水分。

第二步：将猪肝泡在清水之中，反复搓洗干净，换几次水，直到猪肝的血水被清理干净。第三步：把猪肝逆着纹路切片，记得猪肝不能太厚，逆纹路可以破开血管组织，更容易清洗干净。
第四步：猪肝片放在碗中，加上一些生姜丝，少许料酒和黄酒去腥，放置二十分钟，加上一些食盐和胡椒粉，裹上薄薄的生粉，让猪肝的营养被锁住，还可以加上一些油，这样猪肝口感鲜嫩，而且没有腥味。

第五步：两个鸡蛋打在碗中，迅速搅散几下，调入盐和白醋，加上胡椒粉搅拌均匀，开始烹饪这道枸杞叶猪肝蛋花汤吧。第六步：将锅底烧热加上油，油温烧热倒入猪肝片，猪肝片炒到8成熟（其实也可以先煮汤，然后下猪肝片）

第七步：加上适量清水煮沸，下入一些枸杞叶煮6分钟，最后淋入一些鸡蛋液，调到中小火煮。 【猪肝|春季是黄金“养肝期”，常给家人喝这汤，清肝明目，不懂吃可惜了】
第八步：调入少许生抽，加上食盐和一丢丢胡椒粉，点缀一些枸杞子，煮2分钟左右，关火，这道枸杞叶猪肝蛋花汤就做好了。