炸生蚝的做法：
准备一些生蚝 ， 生蚝肉用水清洗几遍 ， 洗净后控水 。 调一碗面糊 ， 一勺红薯淀粉、一勺面粉、少许胡椒粉 ， 混合后分次倒入少许清水 ， 不要加鸡蛋 ， 搅拌成细腻的糊状 。
然后将控水后的生蚝肉倒进面糊内 ， 混合均匀裹上面糊 。
锅内加油 ， 烧到五成热时调小火 ， 把生蚝放进锅内 ， 逐个放进去 ， 定型后推动几下 ， 让它们均匀受热 ， 炸成金黄色捞出 。
这样炸生蚝就做好了 ， 外酥里嫩十分美味 ， 也可以搭配香辣汁蘸着吃 。
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