食物可能都添加硼砂要小心( 二 ) 食物可能都添加硼砂|食物|硼砂

消费者如何檫亮眼睛，让硼砂在食品江湖上彻底销声匿迹呢?不过目前确乎没有特别好的一招准的鉴别方法。
【食物可能都添加硼砂要小心】 硼砂猪肉的颜色看上去会很新鲜，但相比正常的新鲜猪肉颜色显得深一些，而且摸上去十分滑腻，如果是刚抹上去的，细心看还可以看到白色粉末附着;
硼砂丸子会很有嚼劲，当然现代食品工艺本来也可以达到这样的口感，所以不能据此就认为是非法添加;
硼砂糕点、硼砂米面制品等，将其碾碎浸泡在少量水中，因为硼砂易溶于水，且可以使水溶液呈碱性。为了定性检查，仅只用pH试纸有一定指示作用，但不完全可靠，因为食品本身可以呈现碱性。姜黄试纸法，对于大量的硼砂有作用，对于痕量硼砂是不能检出的。
监管部门从食品生产源头抓起，从硼砂购买渠道控制，加大日常抽检力度，教育和惩罚并重，媒体继续卧底潜伏曝光，消费者也不要一味追求筋道口感，不要一味追求低价，那么还是可以放心地吃凉皮、粽子、腐竹等等的。
敲打键盘之初，解析硼砂面粉伊始，我就相信，这些文字不是火上浇油，妖魔化舌尖上的美食的，更多是写给将要做食品的小作坊主们看的科普警示文，一则，道方可取胜长远，合法添加，拒绝硼砂，是为了自己的良心安稳;再则，法网恢恢疏而不漏，非法添加，偷用硼砂，是埋下牢狱之灾的隐患。另外顺便希望，媒体能找到时间和真实之间的平衡点，做泥沙俱下纷繁复杂各色真假信息的过滤器，做我们这个焦虑时代风险社会的清醒剂。

食物可能都添加硼砂 要小心( 二 )

食物可能都添加硼砂要小心( 二 )