“注胶肉”或已经泛滥？消化科医生：这5种肉，劝告父母不要买 _健康小知识

随当今生活质量的逐步提升，人们的饮食呈现于多样化状态发展，由原本的清淡饮食，逐渐青睐于大鱼大肉，根据经济学数据统计显示：2021年市场需求猪肉总量高达9.3亿，位于排行榜前三名。
肉制品中所含有的优质蛋白成分、脂肪成分、动物膳食纤维，摄入人体之后，有助补充机体所缺乏的能量、热量，提高整体免疫系统抵抗能力。

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但食品质量与安全一直成为人们所担忧的话题之一，市面上甚至出现了注胶肉，外表以及口感方面并无差别，但在一定程度上损伤自身胃肠道健康。 #夏方养生指南#
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什么是什么是注胶肉？
根据2021年《国标新编法》第35条条例规定：市面上所售卖的绿色产品、肉制品以及功能性制品，应当向绿色、天然、安全方向发展，不得出现二次加工、质量低下现象。

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少部分商家为提高自身的盈利率，针对于卖不完的猪肉通常会选择注胶的方法，提高表层新鲜程度，使人们在购买时无法分辨，从而与新鲜的肉类相混淆。
所谓的注胶肉就是水中添加少量的卡拉胶以及黄原胶化学添加剂成分，通过相互混合的物理反应达到黏液稀释程度，最后注入肉制品表层部位，达到增重、新鲜的牟利目的。

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食用胶中所含有的多糖凝胶成分，摄入人体后转化为半乳糖，易紊乱人体胃酸分泌平衡状态，导致大量低密度脂蛋白、油脂成分沉淀于血管表层，从而诱发慢性代谢疾病症状。
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注胶肉或已经泛滥？消化科医生：这5种肉，劝告父母不要买
1、火锅丸子
市面上所售卖的火锅丸子深受大部分青少年人士的喜爱，应用于涮火锅、麻辣烫、煮面等饮食方法之中，口感软糯、劲道。
此类丸子的售卖价格控制为10.5元一斤左右，常见类型为撒尿牛丸、虾丸、鱼丸、肉丸等等，并不是纯肉绞制而成，在其制作过程中加入适当的淀粉、添加剂完成混合程度。

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以劣质肉制品的边角料为主要材料，随后加入适当的食用胶成分，达到形象新鲜的目的，吃起来也并不健康，反而在一定程度上加剧自身胃肠道所承受的压力负担，加剧自身患有癌症疾病的风险。
2、价格便宜的熟牛肉
超市中所售卖的生牛肉平均价格为43元一斤左右，通过卤制加工而熟的牛肉平均价格为控制为46元一斤左右。
正常状态之下一斤熟牛肉称重量为0.6斤左右，即便是七分熟以及九分熟，平均称重量也控制为0.8斤，一斤牛肉售卖的平均价格不会低于40元。

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若在购买牛肉时出现价格偏低的现象就要引起及时的注意，避免是加入注胶成分而生成的劣质牛肉，摄入人体不利于机体健康状态。
在其购买过程中，外表形象以及鲜泽度方面并不会出现一定的差异，使人难以分辨，但经过烹饪之后所散发的味道以及口感却呈现于不同化状态发展，建议大家不要贪小便宜。
3、散装肉卷
大部分人群在吃火锅或者是吃麻辣烫选菜时，针对于羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷等散装肉制品较为青睐，但口感却不如真正的肉卷。

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市面上所售卖的新鲜肉卷平均价格为35元到45元一盒左右，而小摊贩卖的散装肉卷平均价格却为八、九元一斤，毕竟是一分钱一分货，还是要提醒大家购买时应当注意。