1、羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净,再准备好香菜、大葱、红曲米和姜 。
2、将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用 。
3、香菜洗净(不要去根)、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来 , 再准备一碗酱油,一碗广东米酒和一碗黄酒(这三种比例是一比一 。),再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒(装进调料盒里) 。
4、电压力锅内胆放入煲体内,然后将香菜铺在锅底,再放上大蒜和葱段 。
5、放上红曲米包和调料盒 。
【红焖羊蹄做法图解】6、将焯烫好的羊蹄摆放好 。
7、将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去,然后再撒上适量盐 。
8、最后倒上两碗清水,水量比羊蹄矮一点即可 。
9、盖上盖子,将开合旋钮对准“锁”的位置,轻触任意键点亮显示频进入待机状态 。
10、然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70,然后按一下开始键,这时显示倒计时45分钟 。
11、定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置,然后按收汁提味键,时间按加号定15分(程序最高就是15分 , 我的汤汁比较多,所以用了两次15分 。)
12、然后打开盖子将羊蹄翻一个面 。
13、这时收汁工作已经开始 , 可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡 。
14、看到汤汁收的差不多了即可出锅(我用了两个15分的程序 。)
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