1、猪肉切条 ， 葱切段，姜切丝备用 。
2、茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块 。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉 。
4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒 ， 猪肉变色，放入葱，姜爆香 。
5、放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒 。
6、加水和茄子，土豆齐平，大火烧开，中火炖 。
【土豆茄子炖肉的家常做法窍门】7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘 。

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