毒菌|一年2000多人中毒，云南疾控最新提醒红菇|食用|小时|云南|俗名|症状

又到一年吃菌季
野生菌是大自然给予云南人的馈赠
但在享受美食的同时
却每年都有很多人因误食毒菌
或野生菌加工不当
中毒甚至失去生命
据统计
2021年云南省因食用野生菌
发生中毒事件600余起
导致2000多人中毒， 20多人死亡
教训极其惨痛！
4月12日
云南省疾控中心发布重要提醒：
食用野生菌时
一定要提高警惕
防止发生中毒！

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那么
哪有野生菌可以食用？
哪些野生菌有毒？
野生菌中毒后如何处理呢？
一起来看↓↓
可食用野生菌有哪些？
野生菌子通常分为有毒和无毒
也就是吃货眼中的能吃和不能吃
先让我们认识一下常见的
可食用野生菌

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青头菌

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蚁巢伞（鸡枞）

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干巴菌

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奶浆菌

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鸡油菌

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松露

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松茸
有毒野生菌有哪些？
毒菌是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒菌种类达400多种，云南省有200余种。
根据中毒症状和毒素的化学结构，毒菌大致分为：剧毒、有毒两大类，剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒。
01
急性肝损害型
此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致，潜伏期10—24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可有一假愈期， 1—2天后中毒症状消失，进入所谓的“假性痊愈期” 。 1—3天后，病情又突然恶化，出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大，黄疸,肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等，病程长，病情复杂而凶险，病死率高达90%以上。部分患者可有精神症状。一般病程2-3周。
造成此型中毒的毒菌主要有：

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致命鹅膏（白蘑菇、白罗伞）