清炒莲藕丝的做法，简单又营养又美味

在我们的日常生活中，很多人都非常喜欢吃莲藕这种蔬菜。因为莲藕比较有营养，而且口感清脆，很有嚼劲，非常好吃。咱们在平时大部分吃的时候都是莲藕片，那么今天跟大家分享一个用莲藕做成的美食，清炒莲藕丝。相比于莲藕片来说，莲藕丝的口感更加清脆，而且比较容易入味。这个清炒莲藕丝整个制作过程都比较简单，那么接下来咱们就一起去看一下它的制作教程吧。

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【清炒莲藕丝】
【制作食材】莲藕，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，辣椒酱，食用盐，蚝油，生抽，淀粉
【制作步骤】
1、咱们即将开始烹饪这道清炒莲藕丝了，接下来还是要先准备一下各种要用到的食材，调味料以及料头。食材就是咱们刚刚提到的莲藕，准备一根个头中等的莲藕就可以了，不用太大，但也不要太小。然后再准备适量的料头，小葱一根，生姜一块，大蒜三瓣，花椒一小把，干辣椒三根。然后再准备调味料。适量的食用油，适量的辣椒酱，适量的食用盐，蚝油，生抽和淀粉。

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2、先将咱们买回来的莲藕放到清水中浸泡，并把表面的淤泥清洗干净，然后用削皮刀给它削去外皮，再给它切成两半。然后竖着切成片，最后再切成丝，注意一定要竖着切成片，不然的话莲藕有很多窟窿是切不成丝的。将切好的莲藕丝放到清水中清洗一遍，清洗干净之后，咱们先把它泡在水中，然后放到一旁。

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3、咱们准备好的小葱，要把葱白和葱叶分开，它们切成的葱花要分别放到一个碗中。然后把生姜切成末，大蒜切成末。干辣椒稍微撕一下放到一个碗中，然后把花椒放进去，加入适量的水给它们浸泡上。这些料头都处理完了之后，咱们来开始进行下一步。

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4、起锅烧水，锅内水烧开了之后，咱们把莲藕丝放进去煮一下，煮到八成熟就可以了，在煮的过程中要不断地用漏勺给它们搅动一下，让它们受热均匀。等到莲藕丝煮到八成熟的时候，咱们将莲藕丝捞出来，然后晾干备用。

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5、起锅烧油，等到锅内油热了之后，咱们把葱姜蒜全部放进去，这里放的葱花是用葱白切成的葱花，将它们炒出香味，然后放入咱们泡好的干辣椒和花椒继续翻炒，炒出香味之后放入藕丝，继续翻炒。

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【清炒莲藕丝的做法，简单又营养又美味】6、将各种食材和调味料都翻炒均匀之后，咱们向莲藕丝中加入一勺辣椒酱，一勺食用盐，适量的蚝油，继续翻炒，翻炒大概一分钟之后倒入生抽，加入适量的水淀粉，然后翻炒均匀。最后加入葱花继续翻炒，炒好了之后咱们把它放入一个盘中，然后就可以享受美味了。一道既简单又营养又美味的清炒莲藕丝就这样完成了。喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己尝试一下吧。

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【小贴士】
1、莲藕在削皮之前一定要清洗干净，先把莲藕对半切开，然后竖着切成片，再切成丝，这里要注意，一定要竖着切。
2、它们在最后炒这个莲藕丝的时候要用大火爆炒，这样炒出来的莲藕清脆可口，非常好吃。