鸡蛋羹怎么蒸得光滑细腻,奶香十足

鸡蛋是生活中最常见的食材之一 , 每个人的冰箱里 , 多多少少都会存上一些鸡蛋 。 鸡蛋的营养丰富 , 价格便宜 , 如果直接放进锅里煮成白蛋 , 很多时候小朋友都不爱吃蛋黄 。 觉得口感没有那么好吃 , 还有小朋友一般都喜欢喝带甜味的牛奶 , 不爱喝口味清淡的纯牛奶 。 早上的时候 , 想让小朋友多吃几口鸡蛋 , 多喝几口纯牛奶 , 都得哄半天 。 但是后来想了想 , 人也不能不知道变通 , 把鸡蛋和纯牛奶一起做成鸡蛋羹不就好了 。
鸡蛋羹怎么蒸得光滑细腻,奶香十足
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小朋友都爱吃甜 , 所以糖分摄入的含量很可能会超标 , 但是蒸成鸡蛋羹 , 煮成咸口的 , 小朋友也爱吃 。 而且每次早起就蒸一小碗 , 时间也不会太长 , 再搭配上自制的三明治 , 一顿健康美味的早餐就完成了 。 做法简单又快速 , 非常方便 , 今天就想来给大家分享一下 , 鸡蛋羹怎么样蒸得光滑细腻 , 奶香十足 。
鸡蛋羹怎么蒸得光滑细腻,奶香十足
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鸡蛋羹需要用温水搅拌 , 冷水搅拌的鸡蛋蒸出来会较硬 , 而且很可能会出现中间有蜂窝状 。 因为冷水搅拌的时候 , 很可能蛋液中有较多的空气 , 蒸熟之后这些空气所在的位置 , 就成了空陷 。
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而如果直接用开水搅拌 , 鸡蛋液就直接成了一碗鸡蛋花 , 所以最适合的就是使用温水来搅拌 。 我一般都是纯牛奶倒出来 , 加上适量的开水 , 搅和成温温的 , 之后打进鸡蛋 , 如果希望鸡蛋羹更好看 。 就可以使用细漏筛 , 将打匀的鸡蛋液过一遍 , 之后在放进锅里蒸 , 这样子不仅鸡蛋液卖相会更好看 , 而且吃起来的口感也会更好 。
鸡蛋羹怎么蒸得光滑细腻,奶香十足】鸡蛋羹如果想更快更好地凝固成鸡蛋液 , 食盐是必不可少的 , 因为食盐所含的钠元素 , 会帮助鸡蛋加热的过程中 , 更好地凝固 。 如果没有加盐的鸡蛋羹 , 很难凝固 , 会出现加热很久 , 还是液体较多的情况 。
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