水果|糟蹋好茶的8种行为,看看你踩了多少坑

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鲁迅说:“有好茶喝 , 会喝好茶 , 是一种‘清福’ 。 ”
有了好茶 , 还要会泡 。
生活中如果不留心 , 没泡好也相当于糟蹋好茶了 。


洗绿茶
洗茶 , 是个老习惯 。
以前茶叶制作没那么讲究 , 人们认为洗过一道 , 茶汤更干净 , 其实更多的是心里安慰 。 现在食品质量要求严格 , 不必过于担心 。
洗茶多见于乌龙茶和黑茶 , 目的在于醒茶 , 以便更好地冲泡出茶汤的内含物质 , 泡出滋味 。
有些人洗茶洗出习惯了 , 绿茶也洗 , 其实不必 。
绿茶容易泡开 , 没有醒茶的必要 , 尤其是名优绿茶 , 头道茶汤里的内含物质丰富 , 洗掉实属可惜 。


沸水泡绿茶
绿茶芽叶娇嫩 , 水温过高 , 细嫩的芽叶会被泡熟 , 变暗 , 即伤姿态之美 , 又使茶汤泛黄 , 产生熟汤味 。
一般来说 , 高级细嫩的绿茶 , 用80~85℃水冲泡 , 大宗绿茶用85~90℃水冲泡 。
冬季天气寒冷 , 水温可以比夏季水温高上5℃ 。


塑料杯、纸杯泡茶
逢年过节 , 或办喜事的时候 , 家里客人多 , 茶杯不够用 , 会用塑料杯和纸杯代替 , 这无可厚非 。
也有些人懒得清洗 , 喜欢用塑料杯或纸杯泡茶 , 其实从品茶的角度来说 , 是不推荐的 。
用塑料杯或纸杯泡茶 , 非但茶汤冷得快 , 塑料杯和纸杯中残留的异味也会影响茶汤 , 使滋味和香味大打折扣 。


自来水泡茶
自来水用氯气消毒 , 水中难免含氯 , 而且自来水在水管中停留时间较久 , 难免带上铁质 , 直接烧自来水泡茶 , 破坏茶汤色泽 , 影响茶汤滋味 。
单独喝可能不明显 , 同一款茶 , 同时用家庭饮用水和自来水冲泡 , 对比着喝 , 会明显感觉到滋味差异 。


用饮水机里的开水泡茶
有些人图方便 , 在家直接用饮水机里的开水泡茶 , 说是开水 , 实际上没开 , 水温到不了100℃ 。
一般饮水机开水的温度是85℃~90℃ , 有些高端的饮水机顶多到95℃ , 用这样的水泡绿茶勉强可以接受 , 若是泡乌龙茶和黑茶 , 水温不够 , 茶泡不开 , 寡淡无味 , 可惜了好茶叶 。