【谷雨时节好吃豆】
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谷雨是二十四个节气中的第6个节气 , 也是春天的最后一个节气 , 天气反复 , 风雨不定 , 总觉得谷雨 , 湿漉漉的 。
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清明断雪 , 谷雨断霜 , 春暮了 , 清明携着一场凉雨远去 , 浮萍初生 , 随水漂浮 。 谷雨过后天气就不会再寒冷了 , 此时北方才刚磨磨蹭蹭进了春 , 南方已经准备好了迎接这一年的雨季 。
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谷雨是唯一将物候、时令与稼穑农事紧密对应的一个节气 , 这是一年中最丰盈的节气 , 俗话说:“雨生百谷 。 ”春到谷雨 , 很快就是立夏 , 麦穗灌浆 , 如果谷雨前后雨量充沛 , 那么这一年的谷物就会生长得特别茂盛 , 人们将迎来一个硕果累累的金秋 。
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老话说:谷雨吃豆 , 疾病靠后 , 这4种豆当下正是好时候 。 谷雨前后 , 春天将暮末暮之时 , 温度合适 , 各种应季的蔬菜都大量上市了 , 但这个季节最好吃的就是豌豆和各豆类 , 正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味 , 菜市场上有了蚕豆、豌豆的身影 , 这时的蚕豆、豌豆最嫩 , 尝鲜的期限就这十几天 , 顺应时节 , 营养丰富 , 全家老少都受益 。
1、蚕豆
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蚕豆又名罗汉豆和葫芦豆 , 春天的鲜蚕豆皮绿色 , 鲜嫩可口 , 营养价值高 , 也是时令蔬菜 , 蚕豆含有大量维生素 , 蛋白质 , 铁和纤维素 , 特别是赖氨酸含量丰富 , 还含有调节大脑和神经组织的重要成分 , 它还具有益气 , 健脾 , 利湿消肿的作用 , 缓解春季疲劳 , 他们经常吃豆类来提高免疫力它特别适合儿童和老年人 。 蚕豆容易变老 , 尽快尝试 , 尝鲜趁早 , 错过还要再等一年 。
2、豌豆
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豌豆是春季的应季蔬菜 , 也是一种营养价值很高的蔬菜 , 豌豆含高蛋白质和维生素 , 营养丰富 , 豌豆圆润碧绿给这个春天增添了春日的气息 。 嫩豌豆清煮或炒食 , 也可用于配菜 , 都别有一番风味 , 由于其高钾、低钠的特点 , 对高血压预防控制有益 , 富含的维生素A有利于孩子的生长发育 , 新鲜豌豆中富含的粗纤维 , 可以促进肠道蠕动 , 豌豆也有赛黄金的美誉 。
3、荷兰豆
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荷兰豆在春天自然生长 , 它们既美味又营养 , 是营养价值较高的豆类蔬菜之一 。 它的口感清脆 , 富含高蛋白质 , 维生素 , 叶酸和膳食纤维 , 荷兰豆豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素 , 具有抗菌消炎功能 , 对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用 。 荷兰豆有很多吃法 , 它们可以做出自己喜欢的口味 , 我只喜欢这种方法 , 肉类和蔬菜搭配 , 营养更丰富 。
4、干白扁豆
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白扁豆它的营养成分比大部分根茎菜和瓜菜都高 , 尤其是其所含的矿物质和维生素的含量 。 白扁豆味甘 , 微温归经于脾 , 胃经 , 它主要是通过健脾来祛湿的 , 众所周知 , 脾主运化 , 脾失健运后 , 无法运化体内的水谷精微物质 , 而白扁豆恰巧有健脾和中 , 消暑化湿之功效 , 是既健脾又祛湿的食物 , 所以它又被称为“脾之谷” 。
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