新研究通过更先进的高速摄影技术发现 ， 鞭子 在完全伸展前 ， 鞭稍就已经突破声速 ， 产生了声爆 。
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鞭子产生的冲击波 | 图源：见水印
因此 ， 鞭子确实是比超声速飞机更早突破声速的人造物 ， 可别小看“闪电五连鞭” 。
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金枪鱼停止游泳真的会死吗？
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图源：Pixabay
金枪鱼（鲔鱼）的游泳速度在鱼类中名列前茅 ， 如果让这些游泳健将停下休息一段时间 ， 它们反而会感到窒息 。
鱼靠鳃在水里呼吸 ， 金枪鱼也不例外 。 鲤鱼等多数鱼类在水中呼吸时会大口吞水 ， 然后靠颊部的肌肉把水泵向鳃 ， 鳃上有一条条丝状结构 ， 叫做鳃丝 ， 上面布满毛细血管 ， 可以从水中提取氧气 ， 过滤完的废水最后从鳃裂排出 。
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图源：freepik
而当鱼暴露在空气中时 ， 尽管氧气比水中更充足 ， 却缺少维持鳃丝结构的水流 ， 导致其相互粘连 ， 无法正常发挥作用 ， 这就是为什么大多数鱼离开水会窒息 。
在静水中也有类似的问题 ， 好在鲤鱼等鱼类自带“水泵” ， 只要大口吞吐水 ， 它们就能悠哉地漫游 ， 偶尔停下也无妨 。
然而金枪鱼的口腔和鳃盖可动幅度很有限 ， 更适合快速游泳 ， 而不适合泵水 ， 所以它们只能通过不停游动的方式制造水流 。 游泳时 ， 它们会一直张着嘴 ， 让水源源不断地流经鳃部， 这种呼吸方式被称为“冲撞换气（ram ventilation）” 。 而且金枪鱼对氧气的需求量是其他活跃硬骨鱼的2~5倍 ， 一旦停下游泳 ， 缺氧的风险更大 。
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鲭鲨| 图源：Wikipedia
除了金枪鱼 ， 鲭鱼、鲣鱼、旗鱼和某些鲨鱼（如鲭鲨、大白鲨）都依赖这种换气方式 ， 因此对它们来说生命的确在于运动 ， 否则真会“闲死” 。
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绿豆汤为什么会变红？
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图源：Flickr
绿豆的颜色翠绿 ， 绿豆汤似乎也应该是这个颜色 。 然而有的绿豆汤看起来却是红褐色的 ， 或者一开始还是绿的 ， 过一阵子就变红了 。
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和苹果切开变褐的原因类似 ， 绿豆中也含有酚类物质 ， 这些物质暴露在空气中会被氧化成醌类物质 ， 让食物褪去新鲜色彩 ， 变成生锈般的红褐色 。 绿豆熬煮过程中外皮破裂 ， 酚类物质流出 ， 加剧了氧化反应 。 所以煮绿豆汤时要尽量缩短它在空气中暴露的时间 ， 一开始就用开水煮 ， 或用高压锅快速熬煮 ， 都可以减慢变色 。
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