鸡蛋竟有这个功效！搭配玉米做成饼，软糯鲜香，出锅全家人抢着吃～ _健康小知识

本文转自：北青网
说到补充叶黄素，很多人第一时间会想到玉米。玉米中虽然有叶黄素，但其含量远远达不到我们每日的营养所需。
所以今天小编给大家带来了另一种神秘食材，它的叶黄素含量比玉米高十倍，而且还有丰富的维生素A ，也是眼科专家推荐餐桌常备食材，可以很好的保护我们的视力。

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这种神秘食材就是鸡蛋，一个蛋黄所含的叶黄素，几乎等同于一斤玉米粒的含量。
接下来我们就用它来做一道传统菜——玉米丝瓜烙，既是菜又是饼，不用一点面粉，吃起来软糯鲜香。赶紧来看看吧~

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主要食材
玉米粒、丝瓜、鸡蛋、虾
烹调步骤
煎玉米
玉米粒裹红薯淀粉下锅煎制，表面焦脆后盛出备用。

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调配食材
切好丝瓜条下入玉米粒碗中，加入盐和五香粉混合炒制而成的淮盐，再放入虾仁搅拌。
Ps：虾仁中不仅富含钙和镁，还含有强抗氧化剂—虾青素，可以预防血管病变，同时虾仁也是高蛋白低脂肪的食物，保护血管的作用非常好。

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拍粉加蛋液
丝瓜稍稍出水后，加入红薯淀粉搅匀，再倒入蛋液搅拌均匀。
Ps：红薯淀粉能使丝瓜烙口感更软糯。

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煎制
热锅凉油，将拌好的食材下入锅中铺平，大火定型后改小火焙香。

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出锅
一面成熟后翻面煎制，两次翻面后即可出锅食用。

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【鸡蛋竟有这个功效！搭配玉米做成饼，软糯鲜香，出锅全家人抢着吃～】最终成品

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