食物|晨读丨4月25日，关注健康每一天运动|超声|许燕飞|乳腺|女性

【健康提醒】
避免“癌从口入” 注意这些饮食要求
为避免“癌从口入” ，广东省疾控中心建议日常饮食这样做：
食物多样，谷类为主，适当多吃粗粮杂粮，多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果。动物性食物应适量，限制脂肪含量较多（尤其是动物性脂肪较多）的食物，植物油也应适量（成人每天烹调油摄入量为25-30克）。限制红肉摄入，食用肉类最好选择鱼、禽等肉类。成人每天从各种来源摄入的食盐不应超过5克，包括食物中的隐形盐。最好不要饮酒，如不能做到，应限量，成年女性每天酒精摄入量不超过15克，成年男性不超过25克。不吃烧焦的食物，少吃烤肉、熏肉，不吃过咸的食物，少进食过热的饮料或食物。
【疾病预防】
乳腺超声是中国女性乳腺癌筛查首选
北京协和医院乳腺外科孙强教授团队牵头制定的《中国女性乳腺癌筛查指南》首次明确提出，乳腺超声是中国女性乳腺癌筛查的首选和主要手段。
中国女性乳腺生理特点为密度更高、体积较小；患病高峰年龄更小，致密性乳腺的比例更高。这些因素导致X线检查敏感度较差， X线检查不适用于中国女性的乳腺癌筛查。近年来，越来越多的乳腺外科、内科、超声科以及影像科等多学科临床专家意见趋于支持乳腺超声在筛查中的应用。孙强团队牵头的一项针对1.3万名高危女性的全国前瞻性、多中心随机对照研究，分别随机采用X线检查、乳腺超声、X线联合超声检查，结果发现超声的敏感度和准确度都显著优于X线检查。
【科学饮食】
苹果局部腐烂也含有大量有害物质
很多人在看到苹果有局部腐烂后，出于不浪费的目的，会削掉变质部分继续食用。这样做是否可以？陕西疾控中心提醒，苹果局部发生腐败变质就会产生并积累很多真菌毒素，并且这些毒素会不同程度地存在于腐烂部位的周围组织中。中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果外观正常部位的展青霉素含量是霉变部分的10%~50% ，即使外表看上去仍旧正常的果肉，其实已经含有大量的有害物质。
展青霉素对人体危害很大，导致神经呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌性。因此， “烂苹果”应立即丢掉，没腐烂的部分也不建议再食用。
【生活窍门】
耳内进虫这两种办法可以紧急使用
天气渐热，各种蚊虫也活跃起来。如果不慎进入耳朵，如何正确处理？广州市红十字会医院耳鼻咽喉头颈外科主治医师许燕飞教大家以下两种处理方法。
①用手电筒照一照：喜光的小飞虫如飞蛾、蚊子等见光后就可能飞出来。如果是蟑螂等怕光的虫子可能会适得其反。所以如果不能确定虫子的类别，这种方法不建议反复进行。 ②耳内滴油：可以用食用油或甘油等滴几滴到耳内，过两三分钟后等虫子溺死，可以把头歪向患侧，让小虫随着油淌出来。许燕飞提醒，这两种方法供紧急时采用，无论采用哪种方法，如果虫子没有出来或者无法确定是否耳道内有虫子，要尽快就医处理。
【知识更新】
【食物|晨读丨4月25日，关注健康每一天】减持运动体内能释放更多抗癌分子
《国际癌症杂志》发表研究指出，个体长时间坚持每周有多次运动时，体内会释放出更多对抗癌有作用的分子，比如白介素-6（IL-6），这些分子能对异常细胞发挥作用，促进DNA修复，减缓癌细胞的生长。
研究团队共招募16名50-80岁的男性志愿者，这些人都伴有一些与肠癌风险正相关的因素，例如超重或肥胖。研究者分析比较志愿者运动前后血液样本后发现，运动后的血液中IL-6会出现明显上升。他们将样本进行处理后添加到实验室所培养的肠癌细胞中，与静息期样本相比，运动后的样本可以使癌细胞的生长速度肉眼可见地减缓。除使癌细胞生长变慢，运动后的血液样本中DNA损伤程度也要更低。