喜欢吃鸡蛋灌饼的不用买了,自己在家就能做,做法简单,10分钟

鸡蛋灌饼大家都很熟悉吧!是我们年轻人经常吃的早餐 。 记得以前上班的时候 , 楼下有一个早餐店的鸡蛋灌饼在四周很有名气 , 他家的鸡蛋灌饼特别好吃 。 他家的生意也非常的火爆 , 有时候去晚了还得排队买 , 我也是他家的忠实粉丝 , 对他家的鸡蛋灌饼吃不够 。 每天早晨一边手拿鸡蛋灌饼一边吃着一边走着去上班 , 那时候吃一口鸡蛋灌饼感觉太香了 。 现在觉得其实想吃好吃的鸡蛋灌饼自己也可以在家做 , 并且做法也很简单 , 10分钟就可出锅 。 我就经常在家做 , 出锅的灌饼家人直呼好吃 , 并且夸我做的比早餐店做的还好吃 。 做出来的鸡蛋灌饼 , 个个鼓大泡 , 好吃柔软 , 放凉也不会硬 , 特别好吃 。 很多朋友在家做的鸡蛋灌饼 , 不鼓泡 , 也会发干发硬 , 那是您没用对方法 。 下面我把正确做法分享给大家 , 如果您也喜欢吃鸡蛋灌饼 , 就按照此做法在家做一下吧!喜欢吃鸡蛋灌饼的不用买了 , 自己在家就能做 , 做法简单 , 10分钟出锅 , 特香 。 【食材】:面粉 , 油 , 鸡蛋 , 食盐 , 生菜 , 火腿 , 等 。
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喜欢吃鸡蛋灌饼的不用买了,自己在家就能做,做法简单,10分钟
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喜欢吃鸡蛋灌饼的不用买了,自己在家就能做,做法简单,10分钟】【制作方法】
1、首先准备300克普通面粉 , 一半用100毫升开水烫面 , 一半用100毫升凉水和面 , 搅拌成面絮状后下手揉成面团 , 盖上盖子醒面10分钟 。 2、调个油酥 , 碗内准备2勺面粉 , 浇上热油 , 搅拌至浓稠的状态就可以了 , 备用 。
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3、醒好的面不用揉 , 直接搓成长条 , 再分成大小相同的面剂子 , 把面剂子整理成圆形 , 按扁 , 擀开 。 擀成小饼状 , 再取一个小饼 , 抹上一点油酥 , 像包包子一样封口 , 捏严实 , 防止油酥露出来 , 擀成面饼 , 一个饼坯就做好了 。 4、平底锅预热刷油 , 下入饼坯 , 开中小火烙半分钟 。 小碗内打一个鸡蛋 , 再加入一点食盐 , 再加点葱花 , 搅散 , 锅内的饼翻个面再烙半分钟 。 这个时候的饼慢慢鼓起来 , 用筷子在饼上戳个洞 , 把鸡蛋液灌进去 , 快速的反过来 。
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5、等饼内的蛋液凝固 , 我们的鸡蛋灌饼就熟了 , 取出来加点生菜和火腿 , 卷起来就可以吃了 。 比早餐店的卖的还好吃 , 简单省事 , 柔软又好吃 , 全程10分钟出锅 。 小贴士:
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1、做鸡蛋灌饼和面的时候要一半用开水烫面 , 一半用凉水和面 , 因为半烫面的饼既柔软又筋道 , 凉了也不硬 。
2、小饼在封口的时候一定要封严实 , 防止油酥外漏 。
3、灌饼的生坯不要擀的太薄 , 擀的稍微厚一点 。