①新鲜土豆在热水中浸泡一下后，再放入冷水中，就很容易去皮 。
【土豆烹调】②土豆外皮下的营养物质较丰富，因此削皮越薄越好 。
③去皮的土豆浸泡在冷水中，再向水中加几滴醋，便不会变色 。
④烧土豆火急了会外熟内生，因此用文火好 。
⑤烧土豆时，应待其变色后再加盐升温，否则土豆会形成硬皮，出锅易碎，味道欠佳 。
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