疫情反复, 理性囤货! 囤货指南, 请收下 _健康小知识

疫情反复下，很多人都被封控在家中，如何吃上饭已经成为了多数人每天都要面临的难题，尤其上海等城市，疫情造成大量物资匮乏，很多上海居民每天蹲点在群里抢菜，而一些抢不到的人只能靠白开水充饥， “天价菜”、“吃饭难”等问题层出不穷。
由于目前疫情还没有完全被控制，一些人就十分担忧自己某天也被封控在家，认为自己到底需不需要囤菜？应该怎么囤？

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囤货也不可过度，不正确的储菜方式或有健康风险
由于很多地区都出现了物资匮乏的情况，这时候很多人都会感慨“家蔬抵万金” ，尤其上海近期的“抢菜”模式。而且很多人在囤物资的时候只看量不看物件，导致最终用处不大的物品依旧绰绰余余，而生活必需品却很快就没有了。
所以囤物资不等同于瞎买，一些人买了一大堆的食物，导致食品没过多久就变质了，不仅浪费了大量的金钱和蔬菜，还导致家中没有充足的“补给” 。

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但疫情宅家不出门，也不能只吃一种食物，同样也需要囤一些其他种类的食物，适当补充每日所需的维生素等营养物质，防止抵抗力下降，以免给自己带来健康风险。那么疫情期间，各类物品究竟如何购买？
疫情期间应该如何囤货？
蔬菜怎么囤？
很多人发现自己好不容易抢来的蔬菜，没过多久就变质了，扔也不是，不扔也不是。其实蔬菜的叶子越长就越容易烂掉，好比香菜、茼蒿等。如果特别需要的话，最好是放在保鲜盒中冷藏，而且这类蔬菜要优先食用。
而叶菜类蔬菜可以适当地存储，比如青菜、白菜、娃娃菜等，但是这类蔬菜也不能过多储存，并且储存的时候也尽量不要清洗根部，这样的可以有效的延长保质期。

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其实在这里更加推荐大家储存一些根茎类的食材，比如土豆、萝卜、红薯等，这类蔬菜更加耐放。储存时尽量放在阴凉的地方，避免潮湿。
另外，玉米、豌豆等食物，存储非常方便，且保质期也很长。

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每日所需的主食应该如何囤？
主食是每日的必需品，并且主食的存储时间都比较长，可以多囤一些，比如大米、杂粮(如糙米、红豆、绿豆、黄豆、燕麦、小米等) ，这些杂粮不仅能够当做主食，也可以补充一定的膳食纤维，有助于肠胃健康。
面粉其实也必不可少，必要时也可以用来做面条、馒头等，可以根据个人的情况来适量存储。由于疫情期间，几乎大部分的时间吃的都是差不多的蔬菜，因此，对于本身会做饭的人来说，囤面粉是一个不错的选择，可以做不同种类的面食。
【疫情反复, 理性囤货! 囤货指南, 请收下】或者可以囤一些挂面等干制面条，不仅存储时间长，做饭也更加便捷。

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蛋白类的食物也需要适量存贮。
蛋白质类食物比如肉类、蛋类、乳制品以及豆制品。
肉类尽量选择一些猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，存放的时间久，但需要冷冻保存。其中鸡胸肉的蛋白质含量不仅很高，还可以做不同种类的炸食。
或者可以直接购买加工好的冻肉品，比如牛排、冻虾等，适量即可。需要注意的是，解冻时不要反复解冻或者室温进行解冻，最好的方式是将食物从冷冻室拿出放入冷藏室，缓慢解冻，或者微波炉解冻。