蔬菜|疫情反复，理性囤货！囤货指南，请收下鸡蛋|新型冠状肺炎

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疫情反复下，很多人都被封控在家中，如何吃上饭已经成为了多数人每天都要面临的难题，尤其上海等城市，疫情造成大量物资匮乏，很多上海居民每天蹲点在群里抢菜，而一些抢不到的人只能靠白开水充饥， “天价菜”、“吃饭难”等问题层出不穷。
由于目前疫情还没有完全被控制，一些人就十分担忧自己某天也被封控在家，认为自己到底需不需要囤菜？应该怎么囤？

囤货也不可过度，不正确的储菜方式或有健康风险由于很多地区都出现了物资匮乏的情况，这时候很多人都会感慨“家蔬抵万金” ，尤其上海近期的“抢菜”模式。而且很多人在囤物资的时候只看量不看物件，导致最终用处不大的物品依旧绰绰余余，而生活必需品却很快就没有了。
所以囤物资不等同于瞎买，一些人买了一大堆的食物，导致食品没过多久就变质了，不仅浪费了大量的金钱和蔬菜，还导致家中没有充足的“补给” 。

但疫情宅家不出门，也不能只吃一种食物，同样也需要囤一些其他种类的食物，适当补充每日所需的维生素等营养物质，防止抵抗力下降，以免给自己带来健康风险。那么疫情期间，各类物品究竟如何购买？
疫情期间应该如何囤货？蔬菜怎么囤？很多人发现自己好不容易抢来的蔬菜，没过多久就变质了，扔也不是，不扔也不是。其实蔬菜的叶子越长就越容易烂掉，好比香菜、茼蒿等。如果特别需要的话，最好是放在保鲜盒中冷藏，而且这类蔬菜要优先食用。
而叶菜类蔬菜可以适当地存储，比如青菜、白菜、娃娃菜等，但是这类蔬菜也不能过多储存，并且储存的时候也尽量不要清洗根部，这样的可以有效的延长保质期。

其实在这里更加推荐大家储存一些根茎类的食材，比如土豆、萝卜、红薯等，这类蔬菜更加耐放。储存时尽量放在阴凉的地方，避免潮湿。
另外，玉米、豌豆等食物，存储非常方便，且保质期也很长。

每日所需的主食应该如何囤？主食是每日的必需品，并且主食的存储时间都比较长，可以多囤一些，比如大米、杂粮(如糙米、红豆、绿豆、黄豆、燕麦、小米等) ，这些杂粮不仅能够当做主食，也可以补充一定的膳食纤维，有助于肠胃健康。
面粉其实也必不可少，必要时也可以用来做面条、馒头等，可以根据个人的情况来适量存储。由于疫情期间，几乎大部分的时间吃的都是差不多的蔬菜，因此，对于本身会做饭的人来说，囤面粉是一个不错的选择，可以做不同种类的面食。
或者可以囤一些挂面等干制面条，不仅存储时间长，做饭也更加便捷。

蛋白类的食物也需要适量存贮。蛋白质类食物比如肉类、蛋类、乳制品以及豆制品。
肉类尽量选择一些猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，存放的时间久，但需要冷冻保存。其中鸡胸肉的蛋白质含量不仅很高，还可以做不同种类的炸食。