韭菜炒鸡蛋，先炒蛋还是先炒韭菜？学会这一招，又嫩又好吃！

说起韭菜炒鸡蛋，应该是大家喜闻乐见的一道家常菜了，而且这个季节又正好只韭菜大量上市的季节而，韭菜的味道是比较独特的，吃着又香又鲜，加上鸡蛋一起炒，美味十足让人流口水，而且还十分下饭开胃。小时候老妈还经常跟我们说，多吃韭菜蚊子不咬！哈哈！当然这只是家长想让我们好好吃饭的缘故。

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这个夏季多吃韭菜对我们的身体也是大有益处的，韭菜里含有大量的维生素、植物纤维以及人体所需的氨基酸，有着清热解暑的效果，还能帮助我们促进肠胃蠕动，促进消化去除多余脂肪哦！关于韭菜的做法，小编还是觉得韭菜炒鸡蛋是最好吃的，大家认为呢？

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那么问题来了，韭菜炒鸡蛋，先炒蛋还是先炒韭菜呢？小编今天教大家一招吧！还有不会的朋友们可以参考一下，炒好之后又嫩又好吃！
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要先准备好食材：韭菜，鸡蛋，红辣椒，盐，油，淀粉，葱等。
第二步：将准备好韭菜处理掉黄叶，清洗干净之后，用刀切成2厘米左右的段，韭菜最好准备一些比较新鲜又嫩的。这样口感更佳。

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第三步：将红辣椒清洗干净，用刀切成细丝儿备用。

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第四步：准备一个干净的菜盆，打入4个鸡蛋，加一点食盐，然后用筷子搅拌均匀，这里加入一点食盐主要给鸡蛋增加一点底味儿。然后再加一点点清水跟水淀粉进去，可以让鸡蛋在吃起来的时候口感更加滑嫩好吃，最后用筷子搅拌均匀直到夹不起来蛋液为止。

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第五步：将小葱清洗干净，用刀切成葱花备用。

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【韭菜炒鸡蛋，先炒蛋还是先炒韭菜？学会这一招，又嫩又好吃！】第六步：起锅烧油，油温上来之后将葱花放入锅中爆香，再加入韭菜段开大火翻炒均匀，直到将韭菜炒至断生没人很加入食盐，这里我们是要赶紧加入食盐的，食盐必须要在韭菜断生之后加进去，过早放入的话，韭菜容易出水。