清淡饮食，你真的吃对了吗？

【清淡饮食，你真的吃对了吗？】“清淡饮食”是我们在医嘱中经常听到的一句话。一些不管是术前、术后恢复期，还是肿瘤、胃肠不适等等的患者，在听到临床医生告知要清淡饮食后，就开始不敢吃肉、蛋，不敢喝奶，甚至油盐不进，每天只敢吃一些白粥、煮得烂烂的碎青菜、清汤之类的。错误地认为这就是“清淡饮食” ，本就需要加强营养的阶段，却过度节制，往往会带来更大的营养不良风险。
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01“清淡饮食”指什么？清淡不等于无味、无油、单一，它是相对于“肥甘厚味”（可以理解为指油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物）而言的。科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，注重食物多样化，做到粗细搭配、荤素搭配，口味清淡并且食物易消化的饮食方式。从营养学角度上说，清淡饮食可以很好地呈现出食物的原汁原味，减少食物营养成分的丢失。
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概括来说，就是“一多三少一忌”（即食物多样化，少油、少盐、少糖、忌辛辣）+合理的烹饪方式。

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02“清淡饮食”适合谁？相对适合老人、小孩，术前、术后恢复期、高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病、肿瘤康复期等患者，具体需根据实际情况来定。恩施疾控温馨提示清淡饮食也要做到膳食均衡只吃菜不吃肉≠清淡饮食不放盐≠清淡饮食餐餐天天喝粥≠清淡饮食不吃油≠清淡饮食清淡饮食的正确姿势，你get到了吗？
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来源：中国好营养
◆编辑：曾好◆责编：晏慧敏◆审核：朱云峰王宜君