茶香卤汁的配方及调制方法
原料
茶汁5000克(或红茶100克)
精盐125克
家常卤水&1squo;750克
料酒50克
葱100克
姜100克
花椒50克
大料50克
桂皮50克
卤汁制作
①将花椒、大料、桂皮等香料与红茶分别装入纱布口袋扎紧待用 。
【茶香卤汁的配方及调制方法】②将浓茶汁与家常卤水混合，加入葱姜，入干净锅中经过熬煮，出现浓郁的茶香味时，入缸保存即成
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