茶香卤汁的配方及调制方法

茶香卤汁的配方及调制方法
原料
茶汁5000克(或红茶100克)
精盐125克
家常卤水&1squo;750克
料酒50克
葱100克
姜100克
花椒50克
大料50克
桂皮50克
卤汁制作
①将花椒、大料、桂皮等香料与红茶分别装入纱布口袋扎紧待用 。
【茶香卤汁的配方及调制方法】②将浓茶汁与家常卤水混合,加入葱姜,入干净锅中经过熬煮,出现浓郁的茶香味时,入缸保存即成