人称“全球第六大粮食作物”，人称“淀粉之王”，根茎有大毒( 二 )

没落后又再次走上了餐桌
到了上世纪八九十年代以后，随着我国温饱问题逐渐得到了解决，像水稻、玉米、小麦和高粱等粮食作物产量不断地提升。

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而木薯也就逐渐退出了历史的舞台，很多的农民都不在原因种植它了。就算是有些农民种植它，也主要是把它作为饲料或者是淀粉的加工原料。
之所以产量高、容易种植、管理还粗放的木薯也会不受欢迎，就是因为它本身都是有毒的，而且食用起来较为麻烦，不能像土豆、红薯那样直接用来烹饪。
再加上大量的农民陆续进城打工，就连养猪的人也少了，所以木薯在农村就不再受人喜欢了。
不过在进入到21世纪之后，因为生活水平的提高，大家的健康意识也得到了提升，不少人又喜欢吃一些粗粮、杂粮了，而木薯就因为营养丰富，用途广泛等原因，再一次回到了国民的餐桌。
像现在很多人爱吃的粉条、饼干、面包、甜品和奶茶等食品中，就都有木薯的存在。
正是因为这些原因，目前在南方的一些山区，特别是在广东、广西等省份，依然有不少农民零星栽种木薯，它也是农民喜爱的一种经济作物。
结束语
不过，虽然木薯有毒，但是大家也不要对其有误解。新鲜的木薯如果没有经过去毒处理就拿来烹饪，的确可能会引起中毒，去毒素还不小。轻则导致神经麻痹疾病，严重的甚至会引起永久性瘫痪。

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而市面上所销售的木薯粉，或者是木薯为原料加工而成的产品，都是经过了“脱毒”处理的，所以大家是可以放心食用的。
如果大家不认识木薯，那也应该喝过奶茶，而奶茶里面Q弹又滑爽的“珍珠” ，就是用木薯粉制作的哦。
记得在小时候，村里很多贫瘠的土地，都会被村民种上木薯。到了冬季的时候，村里人就会去挖木薯，一挖就是几百斤。
而现在村里已经很难见到木薯的身影了，仅有一些老人会少量栽种几株。因为也就他们还有耐心来加工木薯。