【蹄筋具有美容养肤的妙用】蹄筋含有丰富的胶质蛋白，经油或水发制后，便可烹制高档菜肴 。在民间食用蹄筋较为常见，蹄筋可单用，也可与其他原料配用，而且在民间一般常以蹄筋作为补品 。除此之外，美容师认为蹄筋还具有美容养肤的妙用 。
经发制后的蹄筋，柔糯而不腻，上口润滑，可制作多款名菜 。此外，蹄筋中骨胶原～的重要组成部分就是胶原蛋白，因此中老年人可以适量吃些富含胶原蛋白的蹄筋等食物来预防骨质疏松 。
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