用鲜物粉末增鲜

【用鲜物粉末增鲜】将荤、素鲜味原料制成粉末状,可用于菜肴的增鲜 。
如将海米浸泡后,剁碎,掺入或荤或素馅料中可增加馅料的鲜味;将干蘑菇或干笋磨成粉末,撒入菜肴中可以增鲜 。