苦瓜虽苦，但是它味苦性凉，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适 。因此，它越来越成为人们的夏令良蔬，频频走上人们的餐桌 。苦瓜不仅是一种营养丰富的佳蔬，据分析，它所龠的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的；同时，苦瓜也是一味良药，它具有"驱邪热，解劳乏，清心明日，益气消渴”之功，用它治疗胃热痛、湿热内积、糖尿病及尿血等症，都颇为有效 。

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【不宜过多吃苦瓜】苦瓜虽是佳蔬良药，但一般人却是不可过多食用的 。这是因为：苦瓜含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙质的吸收 。若长期大量食用

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