胡萝卜煎饼紫薯藜麦米糊，简单一人食，做起来却简单又快手

【胡萝卜煎饼紫薯藜麦米糊，简单一人食，做起来却简单又快手】女人，要对自己好一点，就算是只有一个人，也一定要好好吃饭。现在流行女人精致生活，饮食也是精致的一个方面。
那么，怎样算好呢？我的标准永远是同一个， “一多一少“——种类多，数量少，营养好！
菜其实不是问题，最大的问题是煮米饭。因为女人的饭量一般是很小的，像我胃口还算是大的，也只能吃小半碗米饭。而电饭煲一般也至少一杯米才能煮饭。
其实，米饭的成分主要是淀粉，所以，隔三差五的，可以用面食代替煮米饭，一样能吃饱，还能吃好，还能花样百变，味道千变万化，营养丰富，做起来却简单又快手！
再搭配点蔬菜，还有杂粮米糊等，营养特别丰富！
分享我的简单一人食：胡萝卜煎饼紫薯藜麦米糊秋葵水果。
这个煎饼，看着普通，配料却包括了胡萝卜、鸡蛋和面粉， 3样；米糊是买的熟的豆料包自己打的糊，里面种类更多，有9样，包括紫薯、藜麦、燕麦等；最后再加秋葵，加起来一共13种材料了，哈哈，但是数量却正好适合一个人，做起来非常快！
发朋友圈，好多人点赞，甚至还有人评论：“真不愧为美食家！太丰盛了！“”求搭伙，求蹭饭！”“打击太大了，感觉自己活得太随便！”

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这个煎饼是胡萝卜切成细丁，加一个鸡蛋和少许面糊，只需筷子搅一搅，拌成浓稠的面糊就可以。不用揉面，不用醒面， 5分钟内随时可以吃到嘴巴里，热乎软和，非常好吃！

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米糊，以前经常用破壁机做，量大，一个人吃不完。自从发现熟料加开水，用料理机2分钟就可以简单制作以来，最近就一直用这个法子做，因为经常一个人吃饭。

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口感非常细腻哦，比破壁机做更快，关键是一次正好一碗，适合一人份。

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再来几颗秋葵，不过油，清爽版，好吃又简单！

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接下去说下做法。
胡萝卜切成细丁，可以擦丝再切细，或者用料理机加少许水打成糊，总之细腻一点。加适量面粉， 1个鸡蛋，适量盐、胡椒粉，用筷子搅拌成浓稠的面糊。

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最后加点葱花拌匀。面糊的状态是这样的，比较浓稠。

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平底锅内加少许油，中小火加热，舀起一大勺胡萝卜面糊，用勺子背摊平成圆饼状。

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一面凝固以后，翻面继续，简直两面金黄，表面略带焦香更好吃。

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我半根胡萝卜一共做了2个小煎饼和1个大煎饼，中途不要老翻，一定要等下面凝固以后再翻面，用不粘锅最方便，全程中小火。

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做煎饼的时候，把紫薯熟料包放入豆浆杯或其它料理机中。

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加入开水到刻度线。