它是“入夏养肝菜”，还是“祛湿通便宝”！清炒凉拌都鲜美，爱出汗、体虚的要多吃

今天是立夏！这意味着天气会越来越热，雨天增多、湿气变重，饮食上稍有不注意，不少人的肠胃就很受伤，容易出现食欲不振、没胃口、便秘等症状。

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这时，不妨来吃一些鲜嫩的苋菜。俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换” ，苋菜在民间还有“长寿菜”的美誉，真不愧是入夏“第一养生菜” 。那还说啥呀，咱们今天就来盘一盘这苋菜！
它是“入夏养肝菜” ，清热祛湿特厉害！苋菜，又叫红苋、青香苋，其嫩叶可做蔬菜，根和籽都有一定的药用价值。中医认为，苋菜性凉味甘、入肠经，有清热利湿、清肝解毒的作用，可以辅助缓解小便不利、大便干结、肠胃不适等湿热症状。

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夏天气温高，人容易上火，若是肝火上炎，导致面红目赤、咽喉红肿、易怒焦虑，也可以适当多吃一些苋菜。此外，苋菜营养非常丰富，而且容易吸收，在夏天吃点苋菜，还能收获下面4大好处：1、补钙健骨苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富。数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，比牛奶含量都要高。多吃点苋菜可以补充钙质，有利于牙齿和骨骼的生长，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

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不过苋菜中含有大量草酸，草酸进入体内可能会影响钙质的吸收。因此，烹制苋菜前，可以先焯水，去除大部分的草酸。 2、护眼养眼维生素@ ，学名叫“视黄醇” ，被誉为“眼睛的维生素” 。人体内如果缺乏维生素@ ，容易得夜盲症。患这病的人，对光亮的适应力会下降，在光线不好或者晚上的时候，会看不清东西，甚至完全看不见。

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而苋菜中的维生素@含量可观，以绿苋菜为例，其维生素@含量约为352微克/100克。同时还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素@ 。因此，在日常饮食中补充一些苋菜，可以起到养眼护眼的作用。 3、堪称“出汗后身体的修复剂”在古书《玉篇》中，曾经有“苋”的记载：“苋”读“汗” ，所以也有人称苋菜为“汗菜” ，寓意为夏天流汗时吃的菜。
【它是“入夏养肝菜”，还是“祛湿通便宝”！清炒凉拌都鲜美，爱出汗、体虚的要多吃】从营养学的角度来说，苋菜是高钾蔬菜，夏季出汗后吃一些，可以补充因汗水而大量流失的钾元素，从而缓解身体困乏、食欲不振、体虚无力等症状。 4、润肠通便苋菜含有丰富的膳食纤维，例如，每100克的绿苋菜中就含有膳食纤维2.2克。膳食纤维进入人体后，会在大肠内发酵，让便便吸收大量纤维中的水分，从而让大便变软，起到润肠通便的效果。

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注意：苋菜偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃，孕妇禁吃。此外，苋菜可致植物日光性皮炎，吃苋菜后要注意避免日光暴晒。
紫苋菜VS绿苋菜，吃哪种更好？苋菜虽然长得平平无奇，但颜色却是不少：紫红色、绿色......那问题来了，吃哪种更好呢？总体来说，绿苋菜和紫苋菜养生功效都差不多，但在营养方面各有优点，大家可以根据自己的需求来选择食用。

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