风琴土豆 ， 是一个很生动的菜名 ， 因为土豆切片再夹入薄片肉类 ， 状如散开的手风琴 。传统的风琴土豆有两个难点 ， 一是切片 ， 二是首次烧烤 。
土豆片要切的薄而均匀 ， 下不至底 ， 留一点余地在底部相连 ， 土豆表面才好散开 。对于刀工这件事 ， 新手大多都说自己刀工不行 ， 但是根据我的经验 ， 刀够不够利索以及是不是足够耐心才是影响刀工的关键 。虽然今天这篇博文是刀具试用的作业 ， 但我可以保证我对于刀具的体会句句属实 。
这道菜的材料 ， 我用了迷你土豆和做披萨常用的萨拉米香肠 ， 从大小上来说这个搭配刚刚好 ， 因此调味上也为了配合萨拉米的风味 ， 没有做成中式烧烤风味的 。但是大家实践的时候可以根据自己手头的方便程度来选择配料 ， 比如培根、火腿、甚至切的级薄的腊肉腊肠等 ， 调味时根据你的喜好 ， 也可以大胆的变化 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好 ， 且土豆含有丰富的叶酸 ， 起着保护胃黏膜的作用
【迷你风琴土豆的做法】豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻