教你腌腊八蒜，掌握一个小技巧，大蒜2小时就变绿，香脆又可口

时间过得真快，不知不觉间已经进入腊月了，进入腊月，迎来的第一个节气是腊八节，自古以来腊八节有吃腊八蒜，喝腊八粥的风俗，所以我们这边的人家家户户都会在这个时候腌腊八蒜，喝腊八粥。说起腊八蒜，我是非常喜欢吃的，所以我家每年一次性腌好几斤，腌好的腊八蒜清脆可口，开胃又下饭，无论是用来搭配饺子还是馒头或者是稀饭都是非常美味的，大家都喜欢吃腊八蒜吗？今天我就来跟大家分享一道腊八蒜的做法，腊八节腌腊八蒜，学会这样腌，腊八蒜2个小时就变绿，脆爽开胃又解腻。

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腊八蒜的腌制方法是非常多的，方法不同腌出来的腊八蒜的口感和味道也是不同的，有人腌腊八蒜2天变绿，有人腌腊八蒜7天变绿，今天给大家带来的腌腊八蒜方法只需2小时就变绿，并且腌出来的腊八蒜的口感非常的脆爽，颜色也很翠绿，非常的方便快速，接下来我将腌制方法分享给大家，教你腌腊八蒜，掌握一个小技巧，大蒜2小时就变绿，香脆又可口。

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【食材】：大蒜，白糖，食盐，米醋等
【具体做法】
准备适量的大蒜，放在清水中浸泡2-3个小时， 2个小时以后将大蒜皮剥掉，将蒜瓣放在透气的工具上面晾干表面的水分。

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将晾干水分的大蒜两头切掉，全部切好之后放在一个无水无油的盆子里，加入一勺食盐， 2勺白糖，用手抓拌均匀，大约抓拌4-5分钟，一直抓拌至里面的食盐和白糖出现潮湿，即将融化的时候就可以了，放在一旁腌制20分钟左右。

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【教你腌腊八蒜，掌握一个小技巧，大蒜2小时就变绿，香脆又可口】在锅中倒入适量的米醋，开大火煮开，将米醋煮开之后立马浇在腌制好的大蒜上面。

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准备一个干净玻璃瓶子，将处理好的大蒜装进玻璃瓶子里，连汤汁也倒进去，盖上盖子放在温暖的地方等待大蒜变绿， 2个小时之后大蒜开始慢慢变绿，大蒜是从切口的两头出开始变绿的，这就是要切掉两头的原因。

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【剥蒜皮小技巧】
现在的大蒜都非常干，如果剥长时间的话，指甲会很疼，并且剥得非常慢，将大蒜一瓣一瓣的掰开放在清水中浸泡2-3个小时左右， 2个小时以后再去剥蒜，蒜皮会非常容易掉下来，用手轻轻一抠就可以抠下来，剥下来的蒜皮也不会满屋飞，既方便又快速。
【腌腊八蒜注意事项】
腌好的腊八蒜放在温暖的地方进行腌制，可以加快腊八蒜变绿的时间。
腌腊八蒜用到的容器一定要保证是无水无油的，否则在腌制过程中坏掉。
腌腊八蒜时，大蒜要将两头切掉，这样可以加快腊八蒜变绿的时间，因为大蒜是在两头开始变绿的。

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腊八节腌腊八蒜，学会这样腌，腊八蒜2个小时就变绿，脆爽又开胃，以上就是我带给大家的腌腊八蒜的方法，用这种方法腌出来的腊八蒜脆爽又开胃，并且大蒜2个小时就开始变绿，腌的时候只要将大蒜的两头都切掉，这样可以提高大蒜变绿的速度，从而使腌制出来的大蒜更清脆可口，教你腌腊八蒜，掌握一个小技巧，大蒜2小时就变绿，香脆又可口，马上就要腊八节了，不会腌腊八蒜的朋友可以照着这个方法做一下，既简单又快速还好吃。