这菜是真正“刮油王” , 隔天吃一次 , 清早排出隔夜黑臭便 , 无肚腩 。 昨天和闺蜜视频聊天 , 看到闺蜜的气色变好了 , 人也瘦了不少 , 我忙问闺蜜是不是最近坚持锻炼身体了?闺蜜笑着说最近忙得很 , 没有时间锻炼身体 , 但是一直坚持吃一种蔬菜 , 堪称“刮油王” , 这蔬菜就是芦笋 。 芦笋清清爽爽 , 口感脆嫩 , 味道清香 , 夏季食用可口解暑又解腻 。 它是高纤维、低热量、低脂肪的食物 , 隔天吃一次 , 帮助清理肠道 , 促进新陈代谢 , 肚腩变小了 , 腰肢细了 。 我做了一道“凉拌芦笋” , 感兴趣的朋友也来试试吧!
凉拌芦笋
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By青柠食记
配料:
芦笋200克、小米椒3个、柿子椒2个、蒜4个、精盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、食用油适量
烹饪步骤:
【这菜是真正“刮油王”,隔天吃一次,清早排出隔夜黑臭便,无肚腩】1.新鲜芦笋一捆
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2.清洗干净后 , 把根部老的皮刮掉
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3.我把芦笋切成2半 , 头部嫩的部位凉拌 , 根部稍微老一些 , 做个清炒!这样合理利用 , 一点都不浪费!
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4.先来给芦笋焯水.注意:锅里放水 , 把水烧开 , 然后滴几滴油和盐 。 加油为了让芦笋的颜色保持翠绿 , 而不变色 。 加盐让芦笋入味的同时 , 减少营养的流水 。
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5.水开后放入芦笋 , 然后转小火 , 煮2-3分钟即可 。
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6.捞出过凉水 , 码放到盘子里 。
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7.最后调个万能酱汁:小米辣 , 青椒 , 大蒜切碎 , 加1勺白芝麻 , 淋上热油 。 再加生抽 , 蚝油 , 醋 , 盐 , 糖调味即可 。
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8.把调好的酱汁淋上即可 。 夏天的必做凉拌菜 , 凉拌芦笋 , 就是它!做法非常简单 。 芦笋清脆的口感 , 配上香辣的酱汁 , 太完美了!
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烹饪小贴士:
1.芦笋刚刚采摘的时候最新鲜 , 采摘时间越久 , 芦笋纤维化越严重 , 吃起来口感不好 。 因此 , 新鲜采摘的芦笋最好吃 , 价格也会贵不少 。 2.有的商家为了保持芦笋的新鲜 , 出售时会将芦笋的根部浸泡在水里 。 购买这样的芦笋 , 要检查一下根部 , 长时间浸泡在水里是否腐坏变质 , 闻一下有没有异味 。 3.新鲜的芦笋呈翠绿色 , 笋尖的鳞片抱合紧密 。 尽量选购短小些的 , 更鲜嫩 。 粗壮且颜色发白的芦笋比较老 , 不好吃 。 4.芦笋用纸包裹好 , 冷藏保存 , 尽快食用完 。
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