土豆粉羊肉揪片子的做法

今天特意挑了这道父亲的拿手饭——揪片子，也就是新疆汤饭的一种。之前在博客里我已经介绍过这道主食，那次所有的图片都是我拍父亲操作的，没我什么功劳，回顾可点"这里” 。这样热汤热水蔬菜主食一锅出的食物，一到秋冬，就是我家餐桌的常客，父亲的揪片子也是我最爱的味道。在这个南国也凉意乍起的日子里，来一碗热汤饭，不仅有果腹取暖之功效，也能有效缓解思乡之情。
不过和父亲制作的我家改良版汤饭略有不同，我在保留了基本制作过程的基础上，学着一个老新疆朋友介绍的他们吉木萨尔地区汤饭的做法，除了揪面片儿，还加入了土豆粉，大概是吉木萨尔地区特产土豆粉的缘故，所以才会有这样一种搭配。我家母亲大人不吃羊肉，而我没什么忌口，所以这次我自己做的汤饭用了涮羊肉片儿爆锅。总体来说，这碗汤饭我也算出师了，虽然又是我第一次做的食物，但自觉比我父亲制作的汤饭更有新疆味儿，也算是把家传手艺升级提高了。唯一美中不足的大概是面和材料太多，锅太小，美味的汤明显不够喝，哈哈

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