注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制 , 还要搭配上蔬菜 , 这样饮食更均衡 , 营养更丰富 。推荐薯类每天的摄入量50克~150克 , 摄入过多会胀气、反酸 , 对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量 。 生红薯中的淀粉难以被消化 , 所以一定要蒸透或烤熟 。主食中膳食纤维冠军:荞麦
膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用 。《中国食物成分表》显示 , 每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克 , 而大米仅含0.7克 。 荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖 。
主食中钙冠军:芸豆
数据显示 , 每100克带皮芸豆含钙达349毫克 , 是黄豆的近两倍 。主食中维生素C冠军:土豆
维生素C具有多种生理功能 , 如抗氧化 , 增加人体免疫力 , 改善铁、钙和叶酸的利用等 。每100克土豆中维生素C含量为27毫克 , 高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜 。 并且 , 薯类食物富含淀粉 , 可以保护其中的维生素C 。来源/健康时报 责编/陈晓冰 审签/志飞 监制/席淑君
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