今天小厨要跟大家分享的是一道自制的香辣手撕鸡的美味做法 。 最近天气越来越热 , 气温让人热得不想吃饭 。 即使是饿得肚子咕咕叫 , 看到冒着热气的菜之后 , 还是没什么食欲 。 因为天气热的时候 , 所有人几乎都是喜欢冰凉 , 不喜欢再吃热的 , 或者是看起来太油腻的 , 那会让人感觉更热 。
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因为在夏天的时候 , 因为气温高的原因 , 人的食欲和胃口就会更偏向于冰冷一些的食物 , 这样可以让人感觉到降温的感觉 。 如果是在热天吃冒热气的食物的话 , 很多人就会感觉容易使身体更热 。 在喝水上面 , 就表现得非常明显 , 因为夏天大部分年轻人都会喝冰水来解暑 , 而年龄比较大一些的人 , 或者是有生活经验的人 , 就会喝一些热茶或者是凉茶来解暑 。
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不过都没有关系 , 因为小厨今天要和大家分享的 , 是一道热菜凉做的美食 。 这道美食 , 主要是用鸡胸肉制作而成 , 味道又香又辣 , 不管是用来当零食 , 做下酒菜 , 或者是用来下饭吃 , 都是特别适合的 。 夏天不想吃热菜?买点鸡胸肉回家 , 自制香辣手撕鸡 , 拌着吃更有味!快跟着小厨一起来学学 , 它的做法吧!
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【夏天不想吃热菜,买点鸡胸肉回家,自制香辣手撕鸡,拌着吃更有味】凉拌手撕鸡的做法步骤:
第一步:
首先咱们准备好一块鸡胸肉 , 把鸡胸肉清洗干净 , 然后从中间剖开 , 剖开之后放点料酒腌制一会 。 再准备一些生姜 , 洗干净之后一部分切成姜片 , 一部分切成姜末备用 。 准备一些香葱 , 洗干净之后切成葱花备用 。
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第二步:
锅里加入适量的清水 , 然后把姜片放进去 , 加一点料酒 , 烧开之后把鸡胸肉放进去煮 , 有葱段的话可以放一点葱段 , 也可以用来去腥增香 。 经过葱姜以及料酒去腥后的鸡胸肉 , 基本上已经没有什么异味了 。 鸡胸肉煮熟之后 , 然后捞出来用冷水冲凉 , 再用手把鸡胸肉撕成肉丝放在碗里备用就可以了 。
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第三步:
准备一个小碗 , 碗里加入适量的辣椒粉 , 加一些白芝麻 , 以及适量的食盐 , 少许白糖 , 一点花生碎 , 然后再加一些生抽 , 少许酱油搅拌均匀 。 然后锅里加入一些食用油 , 放一点花椒进去炒出香味 , 然后把花椒粒捞出来不用 。 把热油浇在调料碗里 , 鸡胸肉均匀的摆在盘子上面 , 撒上一点麻辣鲜 , 也可以不撒 , 然后把做好的辣椒酱淋在上面 , 撒上一些葱花和白芝麻就可以吃了 。
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