夏天不想吃热菜，买点鸡胸肉回家，自制香辣手撕鸡，拌着吃更有味

今天小厨要跟大家分享的是一道自制的香辣手撕鸡的美味做法。最近天气越来越热，气温让人热得不想吃饭。即使是饿得肚子咕咕叫，看到冒着热气的菜之后，还是没什么食欲。因为天气热的时候，所有人几乎都是喜欢冰凉，不喜欢再吃热的，或者是看起来太油腻的，那会让人感觉更热。

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因为在夏天的时候，因为气温高的原因，人的食欲和胃口就会更偏向于冰冷一些的食物，这样可以让人感觉到降温的感觉。如果是在热天吃冒热气的食物的话，很多人就会感觉容易使身体更热。在喝水上面，就表现得非常明显，因为夏天大部分年轻人都会喝冰水来解暑，而年龄比较大一些的人，或者是有生活经验的人，就会喝一些热茶或者是凉茶来解暑。

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不过都没有关系，因为小厨今天要和大家分享的，是一道热菜凉做的美食。这道美食，主要是用鸡胸肉制作而成，味道又香又辣，不管是用来当零食，做下酒菜，或者是用来下饭吃，都是特别适合的。夏天不想吃热菜？买点鸡胸肉回家，自制香辣手撕鸡，拌着吃更有味！快跟着小厨一起来学学，它的做法吧！

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【夏天不想吃热菜，买点鸡胸肉回家，自制香辣手撕鸡，拌着吃更有味】凉拌手撕鸡的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一块鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，然后从中间剖开，剖开之后放点料酒腌制一会。再准备一些生姜，洗干净之后一部分切成姜片，一部分切成姜末备用。准备一些香葱，洗干净之后切成葱花备用。

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第二步：
锅里加入适量的清水，然后把姜片放进去，加一点料酒，烧开之后把鸡胸肉放进去煮，有葱段的话可以放一点葱段，也可以用来去腥增香。经过葱姜以及料酒去腥后的鸡胸肉，基本上已经没有什么异味了。鸡胸肉煮熟之后，然后捞出来用冷水冲凉，再用手把鸡胸肉撕成肉丝放在碗里备用就可以了。

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第三步：
准备一个小碗，碗里加入适量的辣椒粉，加一些白芝麻，以及适量的食盐，少许白糖，一点花生碎，然后再加一些生抽，少许酱油搅拌均匀。然后锅里加入一些食用油，放一点花椒进去炒出香味，然后把花椒粒捞出来不用。把热油浇在调料碗里，鸡胸肉均匀的摆在盘子上面，撒上一点麻辣鲜，也可以不撒，然后把做好的辣椒酱淋在上面，撒上一些葱花和白芝麻就可以吃了。

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