蒸蛋小技巧，掌握这3点做出来的鸡蛋好吃营养还像果冻一样好吃 _健康小知识

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，钙，铁，钾等高生物价值的蛋白质对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。所以婴幼儿在添加辅食首选是蛋白，因为蛋白对于孩子来说营养好吸收。
给孩子吃蛋一般会选用蒸的烹饪方式，这种做法做出来的鸡蛋营养不流失，而且不用开锅没有厨房的油烟影响，大家更喜欢。蒸蛋是家常菜，不仅是小孩子喜欢吃，大人也同样喜欢，嫩滑可口，有着牛奶般的丝滑。

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蒸蛋虽然是家常美食，看似简单，如果没有正确地掌握技巧做出来的鸡蛋"有着蜂窝状”有些人就没有那么喜欢吃了。今天分享蒸蛋小技巧，掌握了这3点做出来的鸡蛋好吃营养还像果冻一样好吃好看。具体有哪几点呢？我们一起往下看看。

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水蒸蛋
准备食材：
鸡蛋，酱油，麻油

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具体做法：
1.鸡蛋的表面用清水洗净，洗好的鸡蛋表面打入碗中。

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【蒸蛋小技巧，掌握这3点做出来的鸡蛋好吃营养还像果冻一样好吃】2.用筷子将准备好的鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋液搅拌成这样拉起来像流水状，这样状态的鸡蛋液蒸出来蛋白不会沉到底下，蒸出来底下就一块硬硬的，影响口感。

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3.鸡蛋液中加入鸡蛋壳1.5倍的水，相当于鸡蛋跟水的比例是1：:1.5 ，这是关键点之一；加入的水是温水，切记要用温水！这是关键点之二；随后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。

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4.准备一个勺子将鸡蛋液表面的泡泡捞出来，一定要捞干净，这是蒸出来的鸡蛋羹不会有蜂窝状，表面光滑好看，这是关键点之三。

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5.处理好的鸡蛋液倒入另外一个碗中。

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6.锅中加入适量的水，水开后将准备好的鸡蛋液放在上面。水开放入蒸，蒸出来不会有很多的水蒸气。

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7.鸡蛋在锅中蒸15分钟，关火即可。蒸煮的时间不一定是15分钟，这个要鸡蛋液的多少以及碗的深浅或者宽窄都会有影响的。

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8.这是整后的鸡蛋羹，表面光滑平整，勺子放在上面不塌，很是成功。