用材：鸡块８００克，马铃薯２个，圆葱大半个，油适量，小葱１段，生姜１块，大料２瓣，生抽酱油３勺，老抽王１勺，老冰糖适量，花椒１勺子，盐适量，米酒３勺，蒜黄２根 。
1、先把土豆去皮清理干净，切成滚刀块，圆葱除掉外边厚皮，清洗切成块 。
2、小葱切成段，生姜切厚片，提前准备大料、良姜、适量花椒，也有老冰糖 。
3、买回来的三黄鸡或鸡翅、鸡块、都能够，清洗斩成块 。锅里放进适量水烧开了，放适量冬茹、生姜片、米酒，把鸡块装进去焯烫３min，去除鲜血和污迹，捞起来用热水清理干净血水 。
４、炒菜锅坐火上烧开，倒进适量植物油，先下大料、良姜、花椒，然后把冬茹、生姜装进去，煸炒出香味，然后把圆葱块放入锅里，煸炒出香 。
５、放进焯烫完的鸡块，翻炒均匀，添加米酒２勺、生抽酱油３勺、老抽王１勺，盐先不放，翻炒均匀，让鸡块着色 。
６、添加开水，放进老冰糖，盖上盖烧开，小火慢炖１５分钟 。开启盖，用筷子扎一下鸡块，肉粒可以用筷子扎透，就行了，并把切好的土豆条放入锅里，倒入盐调料，再次小火慢炖１０min 。
【土豆这样做,轻松扎透,装盘上桌,就可以开吃了 怎么炒鸡块好吃】７、再打开盖子，用筷子扎一下土豆条，能够轻松扎透，证实马铃薯也熟透，假如锅里的料汁比较多，大火收汁 。蒜黄清洗切成段，放入锅里，熄火，运用温存将蒜黄烫熟，摆盘上菜，就可以开吃完 。

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