【发芽的乃至长出青苗的洋葱,会产生有害人体的物质 发芽的洋葱可以吃吗】是的 。发芽的洋葱，甚至长出绿色的幼苗，都不会产生对人体有害的物质 。但洋葱发芽后，鳞片部分的营养物质会转移到顶部发芽，导致洋葱的营养价值下降 。洋葱也会影响它的味道，味道会更辣 。因此，发芽的洋葱可以继续食用，但味道很差 。

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