皮蛋粥不放肉的做法家常做法

文章插图
如果皮蛋粥不放瘦肉，可以多加皮蛋或者鸡精，增加风味。选择硬皮蛋，蛋壳灰白色，最好没有黑点。将皮蛋切成小块。先用粳米加5倍水在电饭锅里煮粥，一小时后加入皮蛋，继续煮30分钟。
皮蛋粥怎么煮皮蛋和瘦肉是粥最常用的食材。皮蛋和瘦肉的香味都很浓，煮出来的皮蛋瘦肉粥口感绵软可口。如果没有瘦肉，皮蛋也可以用来煮粥，皮蛋的香味就够了。我们可以多放些皮蛋。
先挑选优质粳米，洗净，用电饭锅煮粥，加5倍清水，不盖电饭锅，小火炖1小时。把皮蛋切成小块，这样皮蛋里的蛋黄一定不能流失。加入粥中，加少许鸡精，继续煮30分钟左右。
需要注意的是，皮蛋的选择很重要。一般比较常见的皮蛋都是软熟的鸡蛋，适合凉菜。如果是做皮蛋粥，最好选择比较硬的皮蛋。蛋壳外观呈灰白色，没有黑点的最好。
【皮蛋粥不放肉的做法家常做法】以上解释了皮蛋粥无肉的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。