【图文 宫保鸡丁怎么做】这次做的是一道经典下饭菜——宫保鸡丁 。宫保鸡丁是传统经典名菜，鲁菜和川菜都有该道菜的做法，但是用料有所差别 。我们这里的饭店也是有不同版本的宫保鸡丁，有加入黄瓜胡萝卜丁的，也有只搭花生米和葱白的，所以我的做法不敢说正宗，只能说是我们家喜欢的宫保鸡丁的做法，若有厨艺高人，还请指点一二 。
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小贴士：
1.鸡胸肉可根据个人喜好换成鸡腿肉 。
2.料汁中糖醋的比例可以根据自家口味调整 。
3.鸡肉腌制前必须要捶松，炒鸡胸肉火候很重要，炒熟后迅速加料汁炒匀出锅，炒时间过长会使鸡肉口感变柴 。
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