家常快手菜，煮一煮拌匀上桌，酸辣爽口，每次大盘上桌吃不够 _健康小知识

家人就爱这道菜，做法简单又开胃，一煮一拌上桌，每次都光盘。这几天还是持续的高温，一道简单菜肴，做法简单家人也爱吃，简单一煮一拌上桌了，一起来看看吧。

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这一道菜的食材有鸡爪、素鸡、鸡蛋，三种食材同拌，家人连夸开胃爽口，简单也不失营养。鸡爪，总也吃不腻的菜肴，无论是卤、泡、烧，是零嘴小吃，也是下酒好菜，这一次搭配了素鸡、鸡蛋，既有豆制品，也有鸡蛋，简单味美也不失营养。

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家常快手菜，煮一煮拌匀上桌，酸辣爽口，每次大盘上桌吃不够。家常快手菜人人爱，天热下厨，拌菜最受欢迎，做法简单快捷， 15分钟内煮制的鸡爪也是脆爽可口，购买了卤制后的素鸡，还有自己提前制作好的卤鸡蛋，将鸡爪煮一煮与其他食材拌匀即可，加入了辣椒、香醋、还有小青桔，酸辣爽口，每次大盘上桌不够吃，详细做法呈上，感谢大家支持。

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素鸡拌鸡爪：鸡爪9只、素鸡2根、卤鸡蛋2只、姜2片、香葱3根、辣椒适量、蒜适量、小青桔适量、精盐2克、生抽酱油3汤匙、老抽酱油、香醋少许、糖少许、花生油适量。
第1步：准备好锅具，我家经常用的臻米升降火锅，火力大烧水快，除了蒸煮食物，涮煮火锅时，可升可降防止食物煮制过久，升起来后，涮火锅时食物可清晰可见，平时焯煮食材也常用它；

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第2步：锅中加入清水，加入姜和葱，清水烧热时加入鸡爪焯水，鸡爪煮至变色后，按下火锅的升降键，锅内的食物会随着不锈钢托盘托起；

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【家常快手菜，煮一煮拌匀上桌，酸辣爽口，每次大盘上桌吃不够】第3步：焯水后的鸡爪需要用冷水冲洗，冲洗后鸡爪会更加Q弹爽口，然后锅中换水，加入料酒、生抽、老抽酱油、精盐，再次烧开，煮约15分钟；

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第4步：煮制鸡爪的同时，将素鸡和鸡蛋切好；素鸡是一种豆制品，口感紧实，脆爽，可凉拌、红烧；鸡蛋是提前备好的，没有可不放；

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第5步：准备料汁，将红辣椒、青辣椒、蒜末、生抽酱油、精盐、香醋、糖拌匀后，加入小青桔就可以了；

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第6步：最后将煮好的鸡爪用冷开水冲一冲，这样使得鸡爪更加Q弹哦，拌匀可冷藏腌制后更入味，也可直接食用。

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厨房小窍门：鸡爪含有丰富的胶原蛋白，煮制过程中，用冷水冲洗数次，会更加Q弹爽口；调料可随个人喜好而定。