拍黄瓜
原料：黄瓜150克 ， 水发黑木耳50克 。调料：蒜泥4克 ， 香油3克 ， 醋10克 ， 酱油5克 ， 盐1克 ， 味精0.2克 。做法：黄瓜洗净 ， 切去瓜尾 ， 用刀拍酥裂 ， 横切成块 ， 放入盘中 ， 木耳洗净用沸水焯烫至熟 ， 捞出控水放在黄瓜上 ， 将调料洒在木耳上 ， 吃时拌匀即可 。
注：黄瓜除热量低 ， 可除湿利水 ， 清热解毒外 ， 其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用 。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能 。黑木耳中的磷脂 ， 植物固醇及膳食纤维 ， 可降脂 ， 防止血小板凝集 ， 减少血栓形成 ， 有助于防治因血脂高所导致动脉硬化 。
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