金针菇为什么宜与豆腐合吃 _生活百科

金针菇含有人体所需的多种维生素、钙、磷、铁等，具有益智强体的作用，金针菇多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，还能增强免疫功能，促进抗体的合成，诱导干扰素的产生，对提高机体抵抗力具有极其显著的作用；所含粗纤维可降低胆固醇；

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自然金针菇豆腐卷的做法
1、豆腐皮切成长方形的块状。放在淡盐水里泡一会。
2、金针菇适量，去掉蒂部，用水洗净备用。
3、素腊肠适量。
4、切成条。
5、取一张豆皮，放上金针菇和腊肠卷起来。
6、然后切成几段。
7、用竹签串起来。
8、生抽，甜面酱，蒜蓉辣酱，各一勺。
9、再加一勺腐乳汁，调好。
10、电饼铛预热刷一层油，放入豆皮卷。煎至两面金黄。
11、两面刷酱。
12、最后撒适量孜然粉即可。
均衡营养——金针菇烩豆腐
主料：豆腐200克、金针菇40克。
辅料：胡萝卜、香菜、糖、酱油、胡椒粉、盐适量。
金针菇烩豆腐的做法
【金针菇为什么宜与豆腐合吃】1、将豆腐切成小块。
2、把胡萝卜丝切成片。
3、彻底清洗金针菇，然后把金针菇撕开，放到一旁备用。
4、在锅中放入油，油热之后，把豆腐放入锅中，豆腐变色时，取出豆腐放入盘中。
5、在锅中再放入少量的油，依据油锅中剩余的油量来定。
6、然后加入姜末、蒜末等。
7、锅中有香味散出，放入金针菇、胡萝卜等进行翻炒。
8、然后在其中加入水煮沸，也可用肉汤代替水，之后再加入豆腐。开锅之后，把火关闭。
9、然后在其中加入提味的调料，比如盐、胡椒粉等；出锅放入盘中即可。