广州筵席名菜----香煎芙蓉蛋
"香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴 。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成 。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁 。
香煎芙蓉蛋主料：去壳鸡蛋200克，熟鲜笋125克，香菇15克，叉烧肉25克，大葱10克 。
辅料：胡椒粉，芝麻油，盐，味精 。
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特别提示；煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩 。
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