【什么是高汤】汤，是大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉和其他调味料经过长时间的文火慢炖，使味道泄漏，与水混合，形成汤 。那么什么是汤呢？

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汤是烹饪中常用的辅助原料 。在过去，它通常指的是鸡汤 。经过长时间的烹饪，汤留下来烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水，加入菜肴或汤中，以提高新鲜度，使味道更浓郁 。
汤是烹饪中最常用的辅料之一 。汤的做法有很多，包括鸡汤、猪汤、牛汤、鱼汤、蔬菜汤等 。
汤是以老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒、龙眼肉、生姜等为主要原料制成的清汤 。烹饪精美，用料丰富，味道鲜美，营养丰富 。它是烹饪菜肴的调味料或原料 。主要用于烹饪汤心、汤时蔬、鱼翅捞饭、煲翅、煲饭等菜肴 。
以上是关于什么是高汤的全部内容 。

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