菜系及功效：川菜菜谱
海鲜炒饭
原料：米饭300克，鸡蛋2个，葱末、虾仁，墨鱼、干贝、鱼肉、植物油、胡椒、精盐、苏打粉、淀粉各适量 。
海鲜炒饭的做法
(1)将鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；鱼肉洗净切片 。
(2)将墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中，加胡椒精盐、苏打粉、淀粉、1／2蛋白拌匀，放入开水锅中烫一下捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋饼，取出切丝备用 。
(3)锅内注油烧热，下入葱末爆香，倒入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉煽炒，再放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，撒入蛋丝即可 。
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健康饮食网小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
【海鲜炒饭的做法】红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛 。
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