驴肉火烧是哪里的特产

【驴肉火烧是哪里的特产】驴肉火烧，这是一种食物，驴肉火烧是很多人比较常见的特色菜，那么驴肉火烧的特产在哪里呢？

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驴肉火烧是华北地区非常流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤驴肉和老汤一起加入酥火。驴肉火烧作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地保定，经过河北省勤劳人民的不断发展和推广，终于使驴肉火烧闻名于全国。驴肉火烧的店铺随处可见，完全融入了当地居民的生活。此外，河北河间也有类似的名字食物，但做法和味道却大不相同。最直观的区别是保定驴肉是圆的，河间驴肉是长方形的。据史书记载，驴肉火起源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵。
驴肉用温火炖，配以近20种调料，烹饪时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，柔软可口。据医书记载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还具有保健功能。驴肉是一种低脂肪、高蛋白食品，钙、磷、铁含量也较高。驴肉火在北京、天津、河北餐饮市场享有盛誉。
这里介绍一下驴肉火烧的特产。