面粉不要做油饼了，教你做千层饼，好吃筋道，层层薄如纸 _健康小知识

在生活中，面粉一般都是用来蒸馒头或者烙油饼吃，但是时间长了，光单一的吃馒头和油饼会不会吃腻了，那么今天就教大家做千层饼，大家吃过没有，一层一层的，比较好吃筋道。记得上初中那段时间，学校门口有一家做千层饼的店，生意特别好，我每次上学路过都会买上一些千层饼，再买袋小菜一边吃着，一边去上学。他家的饼特别好吃筋道，一层一层薄如纸，吃在嘴里特别香，以至于我现在还忘不了那时候的千层饼。现在想吃了就去外边买点，但是外边买的怎么都不合口味，不如以前上学那会吃的千层饼好吃。于是就有了自己在家做千层饼的念头，我只要有空就去网上搜集千层饼的做法，来尝试着做千层饼。就在今天我在家成功的做了一次千层饼，我做的千层饼，柔软筋道，层次分明，一点不输给当年学校门口的千层饼，吃着这么好吃的千层饼，我自己都对我自己刮目相看呢！大家想知道我是怎么做的吗？接着往下看吧！我把做法写给大家。同时建议大家面粉不要做油饼了，教你做千层饼，好吃筋道，层层薄如纸。【食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐，椒盐。

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【做法】
【面粉不要做油饼了，教你做千层饼，好吃筋道，层层薄如纸】1、碗中准备300克面粉，加入2克酵母， 3克白糖促进酵母发酵，用适量的温水和面，搅拌成棉絮状，下手揉成平滑的面团，封上保鲜膜醒发至2倍大。大约1个小时左右。

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2、时间到以后，看到面团有着丰富的蜂窝组织就说明已经醒发好了，在案板上撒上干面粉，取出面团揉均匀排气，再擀成大薄饼，厚度约2毫米左右，再在擀好的皮子上刷一层又，撒上盐和椒盐，皮子对称的切开一刀口，顺着折起来，把皮子边缘按紧实，再用擀面杖轻轻擀薄，两面都擀一下。

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3、锅中加入水，蒸篦上放块湿网布，放上生坯，二次醒发至体积明显变大，约30分钟差不多，开火上蒸汽之后蒸30分钟关火，再闷5分钟左右就可以了。

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4、打开盖子，取出胖胖的大饼，放到菜板上，对半切开，看到里面的层次分明，而且非常的柔软，好吃。千层饼小技巧：

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1、现在是夏天，温度比较高，放酵母粉的时候不用放太多。
2、下入锅内蒸的时候，要放块笼布，防止蒸的过程中饼皮粘在篦子上。
3、蒸熟的千层饼放在锅内焖一会，再出锅切成自己喜欢的块。
我用此方法做千层饼，层次分明，柔软筋道，比外面买的好吃多了。大家如果馒头或者油饼吃够了，就用此方法做千层饼吃吧，好吃易做，做出的饼一层一层薄如纸，真的很香。