馒头是以面粉经发酵制成 , 主要营养素是碳水化合物 , 是人们补充能量的基础食物 。 馒头是面粉经发酵制成 , 更容易消化吸收 。 胃酸过多、胀肚、消化不良而
致腹泻的人吃烤馒头 , 会感到舒服并减轻症状 。
这个方子做出来的馒头和超市买的那种味道一样哦~是我喜欢的味道 , 好幸福~我的馒头胚是3*2cm , 做了18个~蒸熟后和超市买的奶油小馒头差不多大~
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【奶油小馒头的做法,好幸福】用料
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奶油小馒头的做法
将炼奶放入一个干净的碗中;
加入白砂糖;
倒入牛奶;
用微波炉加热30秒 , 搅拌均匀;
加入酵母粉搅拌均匀 , 静置5分钟待用;
将面粉与泡打粉混合均匀;
将混合好的牛奶倒入面粉中;
搅拌至没有干粉后 , 醒10分钟;
揉成光滑均匀的面团后 , 加入猪油;
继续揉至猪油全部吸收 , 整形成圆形准备发酵;
放在温暖的地方发酵至两倍大;
拿出后排气;(一定要反复揉将多余的气泡全部揉掉 , 粘手的话撒一些干粉 , 揉成如图所示的程度 , 这样才能蒸出表面光滑的馒头)
将面团擀成大片;
卷成卷;
用刀切成小段 , 放入蒸笼中;(馒头中间一定要留足空间 , 以便馒头二发)
继续放在温暖的地方醒发20分钟;醒发好的馒头就可以上锅蒸了 , 我的馒头胚超级小的 , 大约3*2cm的样子 , 所以上汽后蒸5分钟即可;(关火后不要立即揭盖不然很容易回缩)
馒头出锅啦 , 开动 。
小贴士
用微波炉加热牛奶的时候 , 温度不能太高 , 大约30-40度即可 , 太高的话酵母会被烫死 , 影响发酵;排气的时候一定要将大气泡全部揉掉 , 这样蒸出来表面才会平整 。
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